ساعدت نباتات البازلاء العادية في كشف واحدة من أكبر قواعد علم الأحياء: أن الصفات تنتقل من جيل إلى الجيل الذي يليه وفق أنماط يمكن عدّها. وقد اكتسب هذا الادعاء مصداقيته في حديقة دير، حيث أمضى غريغور مندل سنوات وهو يُهجّن نباتات البازلاء في أواخر خمسينيات القرن التاسع عشر وأوائل ستينياته،
ثم عرض نتائجه في عام 1865 ونشرها في عام 1866.
ولم تأتِ هذه الفكرة الكبرى في مشهد مهيب. بل جاءت من رجل اختار نباتات البازلاء، وتحكّم في أيّها يتكاثر، ثم أخذ يعدّ ما يظهر في نسلها مرة بعد مرة. وتضع كثير من الملخصات التعليمية هذا المشروع عند نحو 30,000 نبتة بازلاء، وهو ما يخبرك بشيء مهم منذ البداية: لم يكن الأمر حدسًا متنكّرًا في هيئة علم. بل كان عملًا متكررًا في الحديقة.
كانت البازلاء مفيدة لأنها جعلت الوراثة أسهل رؤيةً. فقد استطاع مندل أن يعثر على سلالات تتكاثر تكاثرًا نقيًا، أي إن النبات الذي يحمل صفة واحدة ظل يُنتج تلك الصفة نفسها جيلاً بعد جيل. كما اختار صفات تأتي في صور متقابلة واضحة، مثل البذور المستديرة في مقابل المتجعدة، أو البذور الصفراء في مقابل الخضراء، بدلًا من الصفات التي تتدرج وتتشوش حدودها.
وهذا الاختيار أهم مما يدركه الناس أحيانًا. فلم يكن مندل يزعم أنه حلّ كل أنواع الوراثة دفعة واحدة. لقد اختار صفات ذات صور حادة من نوع «إما هذا أو ذاك»، وذلك أحد الأسباب التي جعلت النمط يظهر بهذه الدرجة من الوضوح.
والآن تمهّل قليلًا وتخيّل هذا العمل. ففي حديقة الدير، بدأ بسلالات بازلاء نقية وتتبّع صفة مرئية واحدة في كل مرة. وكان يتحكم في التلقيح بنقل حبوب اللقاح إلى حيث يريد، بحيث يكون التهجين مقصودًا لا عرضيًا.
ثم كان ينتظر البذور، ويزرعها، ويراقب شكل الجيل التالي. لا على نحوٍ غامض من قبيل الشبه العائلي. بل على نحو يمكن عده وإحصاؤه.
هنا يبدأ الجزء الذي غيّر كل شيء. فعندما هجّن مندل نباتين نقيين يحملان صورتين متقابلتين لصفة واحدة، لم يأتِ الجيل الأول على هيئة مزيج بينهما. ففي صفة من صفات البذور مثل الاستدارة في مقابل التجعد، أظهر النسل صورة واحدة من الصفة وبدا كأنه أخفى الأخرى.
وكان ذلك وحده غريبًا، لأن كثيرين كانوا يتوقعون أن تعمل الوراثة كما يعمل مزج الألوان. فإذا أعطى أحد الأبوين صفة الاستدارة وأعطى الآخر صفة التجعد، فلماذا لم يأتِ النسل الأول في منزلة بين المنزلتين؟ وكان جواب مندل بسيطًا وعنيدًا: لأن الصفات لم تكن تذوب بعضها في بعض.
خذ المقارنة البسيطة بين البذور المستديرة والبذور المتجعدة. ففي الجيل الأول بعد التهجين، بدت البذور مستديرة.
والآن جرّب لعبة مندل للحظة: إذا كانت الصورة المتجعدة تبدو وكأنها اختفت في ذلك الجيل الأول، فماذا تظن أنه يحدث عندما يُنتج ذلك النسل الجيل التالي؟ هل يظل التجعد مختفيًا، أم يعود للظهور؟
لقد عاد للظهور. ففي الجيل الثاني، عادت الصورة الخفية للظهور بقدر كافٍ ليدل على أنها لم تُمحَ. لقد حُجبت لجيل واحد.
وهنا تتوقف الحديقة عن أن تبدو رقعة خضراوات وتبدأ في أن تبدو دليلًا. فقد رأى مندل النمط الأساسي نفسه عبر الصفات التي تتبعها. إذ ظهرت صورة واحدة في أنحاء الجيل الأول، ثم عادت الصورة الأخرى في الجيل التالي ضمن نسبة منتظمة، غالبًا ما كانت تقارب ثلاث حالات تُظهر الصورة الأولى مقابل حالة واحدة تُظهر الصورة الثانية.
إذا أحصيت عددًا قليلًا من النباتات، فقد يظل ذلك من قبيل المصادفة. لكن إذا أحصيت عددًا أكبر بكثير، عامًا بعد عام، فإن النمط يزداد رسوخًا. تهجين واحد، ثم آخر، ثم آخر. ملاحظة. تسجيل. مقارنة. لم تومض القاعدة فجأة في الأفق؛ بل تراكمت طبقة فوق طبقة.
ذلك هو الاختراق الحقيقي. لم تكن البازلاء سحرية. لقد جعل مندل الوراثة مقروءة حين عزل الصفات، وتحكم في التلقيح، وتتبّع النسل عبر الأجيال حتى صار الشبه يتصرف أقل كأنه كلام متناقل وأكثر كأنه حساب.
كان الناس يعرفون دائمًا أن الأبناء كثيرًا ما يشبهون آباءهم، وأن الأصناف المزروعة تميل إلى تكرار نفسها. لكن المشكلة أن الحياة العادية تعطيك صورة ضبابية. فقد تشترك الأسرة في الأنوف، والطول، وملمس الشعر، واللون، والتعابير كلها دفعة واحدة، فيما يمزج كل شخص بينها بطريقة مختلفة.
شقّ مندل طريقه عبر هذا الضباب برفضه دراسة كل شيء دفعة واحدة. لقد تتبّع سبع صفات في البازلاء إجمالًا، لكنه تناولها واحدة واحدة بحيث يطرح كل تهجين سؤالًا واضحًا. ولكي تفهم منطقه، لا تحتاج إلى القائمة كلها. بل تحتاج إلى المنهج.
وهذا المنهج يفسر أيضًا لماذا تتجاوز أهمية عمله حدود البازلاء. فقد بيّن أن الوراثة يمكن اختبارها عبر تهجين مخطط ونتائج معدودة. أما المدى البيولوجي الأوسع، فقد جاء من النمط والانضباط، لا من أي مكانة خاصة للنبات نفسه.
يبرز هنا اعتراض معقول. فالبازلاء ليست بشرًا، وليست كل صفة في أي نوع تقع في فئات مرتبة من نوع «إما هذا أو ذاك». وهذا صحيح.
فالعديد من الصفات الحقيقية تتأثر بعدة جينات، أو بالبيئة، أو بتفاعلات لا تنتج نسب مندل النظيفة. لذا لم يكن عمله على البازلاء خريطة شاملة لكل سمة موروثة. بل كان نظامًا نموذجيًا، حالة مبسطة كشفت قاعدة كان يصعب رؤيتها.
وهكذا كثيرًا ما يتقدم العلم. تبدأ من الموضع الذي يمكن فيه رؤية النمط بوضوح، ثم تسأل أين يصح وأين لا يصح. وقد منحت بازلاء مندل علماء الأحياء الذين جاؤوا بعده طريقة للتفكير في الوراثة بوصفها أمرًا منظمًا بالقدر الذي يسمح باختباره.
لا تحتاج إلى حديقة دير لكي تستعير طريقة مندل في التفكير. اختر صفة واحدة. وتتبعها عبر أجيال من النباتات، أو الحيوانات الأليفة، أو الروايات العائلية. ثم افصل بين ما يبدو شبهًا وبين ما يمكن عده فعلًا.
ابدأ بصفة مرئية واحدة، ودوّن ملاحظاتك عبر السلالات المزروعة أو أجيال العائلة بدلًا من الاعتماد على ذاكرتك.
مدينة شرم الشيخ أحد المدن المصرية التي لا نحتاج أن تفكر مرتين قبل زيارتها. مياه البحر الأحمر الفيروزية تعانق السماء ملتحفة بثوب الصحراء، أنها حقا مدينة أسطورية. إذا لم تقم بزيارة شرم الشيخ من قبل أدعوك لحجز رحلتك فورا، لا أبالغ عندما أقول لقد أضعت الكثير من الوقت وفرص المتعة.
إذا كنت قد قمت بالفعل بزيارة شرم الشيخ فأدعوك لمتابعة سطور هذا المقال والبحث عن الوجهات التي لم تزورها بعد. أكثر ما يميز مدينة شرم الشيخ هو ممارسة رياضة الغطس لذا؛ تحتل مصر سنويا مكانا في قائمة أفضل وجهات الغوص عالميا.
يتميز البحر الأحمر بدرجة حرارة ملائمة طوال العام للكائنات البحرية بمختلف أنواعها مما يجعله جنة للغواصين. إذا كنت لا تجيد الغوص لا تقلق لأنه يمكنك تعلم ذلك في واحدة من مدارس الغوص المتعددة بالمنطقة. لا تقتصر زيارة شرم الشيخ على الغوص فقط وإنما يمكنك ممارسة العديد من الأنشطة الترفيهية والثقافية والبحرية والتسوق أيضا. لا تسع سطور هذا المقال للكلام عن كل الوجهات لذا؛ هيا نتعرف على أماكن لا يجب أن تفوت زيارتها لتستمتع برحلتك لشرم الشيخ و نشجعك علي البحث عن وجهات أخرى لم نذكرها في هذا المقال.
الشاطئ ذو رمال ناعمة ومياه زرقاء شديدة الصفاء وهو من الشواطئ الرائعة للسباحة والغطس وله إطلالة رائعة. لا يبعد الشاطئ كثيرا عن ميدان سوهو والذي يعتبر من الأماكن المحببة للنزهات المسائية مع الأسرة والأصدقاء. يوفر الشاطئ خدمات المقاهي والمطاعم ويمكنكم الاختيار بين الأنشطة البحرية المتعددة.
أنها بلا منازع وسط قائمة أفضل أماكن الغطس عالميا. المحمية هي الأولي في مصر وهى جزء من حديقة رأس محمد الوطنية. تضم الحديقة غابة منغروف وجبال ووديان وكثبان الصحراء الرملية. تضم المحمية أكثر من 220 نوع من الشعاب المرجانية وأنواع لا تحصى من الأسماك والكائنات البحرية ذات الألوان الرائعة. لا يجب أبدا أن تفوت الغطس لمقابلة تلك العائلات البحرية والتمتع بالأنواع النادرة من الأسماك وسلاحف البحر التي ربما لن تراها في أي وجهة أخرى.
يجمع خليج نعمة كل ما تتمناه في وجهة رحلاتك، شاطئ مميز ورحلات غطس وأنشطة بحرية مع محلات تجارية ومطاعم وكافيهات. إن كنت من محبي الحياة الليلة والسهر فإنك في المكان الأمثل.
المتحف يضم حوالي 135 نسخة عن القطع الأثرية التي وجدت في مقبرة الفرعون توت عنخ أمون. يمكنك زيارة المتحف و التعرف على قصة العثور على المقبرة والقطع الأثرية بداخلها. كما يوفر المتحف الشرح بجميع اللغات والمتحف مصمم ومنظم بشكل رائع ليضمن لك تجربة زيارة فريدة. علي الرغم من أن القطع المعروضة مجرد نسخة عن القطع الأثرية الحقيقية إلا أن تنفيذها قد تم بدقة وبإشراف من هيئة الآثار للتأكد من جودتها.
إذا كنت تبحث عن المنتجات المحلية المتميزة والتذكارات فإن زيارة السوق القديم يجب أن تحتل مكانا في جدول زيارتك لمدينة شرم الشيخ. يعتبر السوق أحد معالم المدينة وله أجواء تشبه أجواء منطقة خان الخليلي التي ربما قد قمت بزيارته بالفعل. يمكنك تناول وجبتك في أحد المطاعم بالمنطقة بدلا من العودة للفندق وبالتالي توفير وقت أكبر للتسوق.
تضم منطقة السوق القديم تحفة معمارية وهي مسجد الصحابة، المسجد ينقسم لثلاث طوابق وهو مشيد على الطراز العثماني. يمكنك التمتع بمنطقة المسجد الخارجية، كما يمكن زيارة المسجد خارج أوقات الصلاة. نشجعك على إرتداء ملابس تليق بزيارة دور العبادة أو يمكنك طلب وشاح من المسجد نفسه قبل الدخول.
ميدان سوهو من الوجهات المفضلة للشباب والعائلات، أنه الوجهة الأفضل للنزهات الليلية بعد غروب الشمس. يمكنكم التمتع بخيارات غير محدودة من المطاعم التي تقدم مختلف الخيارات من المطبخ المصري والمطابخ العالمية. يمكنك اعتبار الميدان الأفضل لنزهات ليلية آمنة ومسلية ويتزين الميدان بأماكن رائعة لإلتقاط الصور المتميزة بصفة خاصة في شهر ديسمبر.
بما أنك في زيارة مدينة ساحلية غنية بالكائنات البحرية فإننا ندعوك لزيارة دولفينا بارك والذي يضم حوض للدلافين يستحق الزيارة. تمتع بعروض الدلافين الممتعة. يمكن الاختيار بين العديد من الأنشطة المتميزة و نشجعك علي توثيق زيارتك بالصور والفيديوهات القصيرة. المكان وجهة رائعة للعائلات والأصدقاء، حتى إن قمت بزيارته وحيدا نعدك أنك لم تمضي دون أن تحمل بسمة لطيفة علي وجهك وضحك من القلب بعد لقاء ألطف الكائنات البحرية على الإطلاق.
المحمية هي الوجهة الأمثل لمحبي الحياة البرية والذين يعشقون مقابلة الحيوانات النادرة. تقع المحمية بين مدينتي شرم الشيخ ودهب. يمكنكم مقابلة حيوانات نادرة من الزواحف والطيور وكذلك الأسماك وبعض القوارض. تضم المحمية أيضا نباتات نادرة تصل لأكثر من 100 نوع مختلف. ندعوكم لمشاهدة تحضير الخبز البدوي وتأمل لحظات غروب نادرة ربما لم تختبرها من قبل.
وجهة رائعة أخري للحياة الليلية. قم بإلتقاط الصور وسط الديكورات والتماثيل وتمتع بعروض المسرح المتنوعة أو تجمع مع أسرتك وأصدقائك حول النوافير. يمكنك زيارة هوليوود شرم في نفس يوم زيارة خليج نعمة حيث يقع كلاهما في موقع متقارب.
حطام سفينة الشحن البريطانية بمثابة متحف تحت الماء. من وجهات الغوص الشهيرة عالميا والتي تجذب العديد من الزوار. تعود السفينة للحرب العالمية الثانية لذا؛ تعد من الوجهات التاريخية الثقافية وليست مجرد وجهة للغوص في مياه البحر الأحمر الزرقاء.
الكمأة التي تُبشَر فوق الطعام ليست الجسم الرئيسي للفطر؛ بل هي جسم ثمريّ تكاثريّ ينتجه نظام أكبر بكثير في التربة وحول جذور الأشجار. وقد يقول ابن عمّ متشكك، وبحق: «إذن فهي ما تزال فطرًا، لكن تحت الأرض؟» والإجابة، بوجه عام، نعم؛ لكن هذا الجواب يغفل الجانب الذي يفسر غرابتها وكثيرًا
من سلوكها.
ليس هذا دفاعًا عن أسعار المطاعم. يمكن لعلم الأحياء أن يفسر لماذا تكون الكمأة الطازجة مكوّنًا من نوع خاص. لكنه لا يستطيع أن يثبت أن تكلفتها، أو نكهتها، سترضي الجميع.
الجسم الثمري هو الجزء من الفطر المُعدّ للتكاثر. وفي الكمأة، ينمو تحت الأرض ويحوي أبواغًا، وهي وحدات تكاثرية دقيقة يمكنها أن تبدأ حياة فطرية جديدة في الظروف الملائمة. وعندما ترد كلمة «كمأة» في قائمة الطعام، يجدر السؤال عمّا إذا كانت تعني شرائح طازجة، أو منتجًا محفوظًا، أو طعامًا منكّهًا بالكمأة. فهذه ليست التجربة الغذائية نفسها.
يمكن أن تنمو من كل بوغ خيوط فطرية دقيقة، أصغر من أن تُرى كخيوط منفصلة في التربة العادية. وتشكل الخيوط الفطرية مجتمعةً غزلًا فطريًا، وهو الجسم الفطري العامل الذي ينتشر في محيطه. والقطعة المبشورة كمأة حقيقية بالتأكيد، لكنها ليست الكائن كله، تمامًا كما أن التفاحة ليست شجرة التفاح كلها.
إذا لم يكن الجسم الثمري هو الموضع الذي يعيش فيه معظم الفطر، فأين يوجد ذلك الجسم؟ اتبع الخيوط إلى أسفل عبر التربة الرخوة والحجارة والأوراق المتحللة، إلى أن تصل إلى أحدث أطراف جذور شجرة متوافقة وأصغرها.
تكوّن فطريات الكمأة علاقات فطرية جذرية خارجية، وهي ارتباطات ينمو فيها النسيج الفطري حول أطراف الجذور الحية وبين خلايا الجذر الخارجية من دون أن يدخل تلك الخلايا. وقد وصف سبيفالو وزملاؤه الكمأ بأنه فطريات تكوّن هذه الارتباطات الجذرية في ورقتهم البحثية الصادرة عام 2009 عن بيولوجيا الكمأة ورائحتها. والمصطلح تقني، لكن من السهل تصور هذا الترتيب: يرتدي طرف الجذر غلافًا فطريًا محكمًا.
تشرح مراجعة أجراها ستيوارت وبليت عام 2020 التبادل الكامن وراء العلاقات الفطرية الجذرية الخارجية. فالشجرة تزود الفطر بمركبات كربونية تصنعها عبر البناء الضوئي. ويمكن للفطر أن يحسن وصول النبات إلى مغذيات التربة، ومنها النيتروجين والفوسفور. ووصف ذلك بأنه تبادل تجاري اختصار مفيد، لا ادعاء بأن أيًّا من الكائنين يعقد صفقة بوعي.
تلتقط الشجرة الضوء، وتثبّت الكربون، وتنقل بعض الكربون إلى باطن الأرض. ويمتد الفطر في التربة، ويمتص المغذيات، وينقل بعضها عند واجهة الجذر. ولا يُضمن أن تكون الحصيلة متكافئة في كل لحظة؛ فكل من الظروف ونوع العائل والتربة والموسم له أثره.
ولهذا التلامس الوثيق يبدأ الاستزراع قبل وقت طويل من أن يأمل أحد في ظهور كمأة. إذ يربي مزارعو الكمأة شتلات بلوط أو بندق متوافقة، لُقحت جذورها الفتية بفطر الكمأة المقصود، ثم يتحققون من تكوّن العلاقات الفطرية الجذرية الخارجية المطلوبة. وتصف مراجعة زامبونيلي وإيوتي ومورات عن زراعة الكمأة، الصادرة عام 2016، استعمار الجذور هذا بأنه أساس البستان، لا إضافة اختيارية إليه.
توقف عند أحد أطراف الجذور المستعمَرة هذه. إنه صغير وشاحب، وتجري فيه عمليات تبادل نشطة، فيما يمتد الغزل الفطري في التربة من حوله. وقد تتشكل كمأة لاحقًا في مكان قريب، لكن بوصفها بنية تكاثرية مؤقتة ضمن هذا الترتيب الحي الأكبر.
وعلى الطبق من جديد، تكون كل شريحة مبشورة هي الجزء التكاثري المرئي من نظام يظل معظمه مخفيًا بين التربة والجذور.
تملك الشريحة الرقيقة مساحة سطح مكشوفة أكبر من القطعة السميكة. وهذا يتيح لمركبات رائحتها المتطايرة مساحة أكبر لمغادرة اللب والانتقال إلى الهواء. وفوق الطعام الدافئ، قد تفوح الرائحة فوق الطبق، ثم تضعف مع تشتت تلك المركبات. وهذا الظهور السريع ثم التلاشي أحد أسباب بشر الكمأة الطازجة في اللحظة الأخيرة عادةً.
تصف المراجعة العلمية التي أجراها مصطفى وزملاؤه عام 2020،نظرة عامة على رائحة الكمأة وأهم المركبات المتطايرة فيها، رائحة الكمأة بأنها مزيج لا مادة كيميائية سحرية واحدة. وتسهم المركبات المحتوية على الكبريت بقوة في كثير من أنواع الكمأ، إلى جانب الكحولات والكيتونات والألدهيدات. ويمكن للحرارة والتخزين والتعامل أن تغير هذا المزيج، وهو سبب وجيه لإضافة الكمأة الطازجة إلى طبق دافئ مكتمل التحضير بدل طهيها مدة طويلة.
جرّب مقارنة بسيطة في المنزل إذا توفرت كمأة طازجة. اشمّ حصة منها فور بشرها، ثم اشممها مجددًا بعد دقائق عدة؛ واترك حصة أخرى مكشوفة في وقت أبكر، وقارنها بكمأة بُشرت قبل التقديم مباشرة. ستختلف النتيجة بحسب النوع ودرجة النضج وتاريخ التخزين والعينة نفسها، لكن التجربة توضح أهمية التوقيت.
وليست رقة التقطيع العامل الوحيد المهم. فملامسة الملح والحرارة والنضج والتخزين والطعام الموضوع تحت الكمأة، كلها قد تؤثر في ما يصل إلى أنفك. ويحافظ كثير من الطهاة على بساطة القاعدة — كالبيض أو الأرز أو المعكرونة أو البطاطس — كي لا تواجه رائحة الكمأة منافسة كبيرة.
يبقى الاعتراض الأقوى منطقيًا: أليست هذه، في النهاية، فطرًا تحت الأرض تحيط به مسرحية المطاعم؟ إن وصفها بأنها شبيهة بالفطر منصف في الكلام اليومي. لكنه يغفل الغزل الفطري، والارتباط بالجذور، والكربون الذي توفره النباتات، وهي أمور تساعد على جعل الكمأة ممكنة.
ولا يوجب أيّ من ذلك الإعجاب بها. فرائحة الكمأة تختلف كثيرًا باختلاف النوع والحالة، ولا يدركها الناس بالشدة نفسها ولا بالمتعة نفسها. يفسر التعقيد البيئي الندرة والحاجة إلى عناية في التعامل؛ لكنه لا يحدد سقف إنفاق شخصي ولا يحسم مسألة ذوق.
ولتجربة أولى واضحة، اشممها قبل أن تتذوقها. ثم تذوق الكمأة مع طعام أساسي دافئ خفيف النكهة، ولاحظ ما يبقى بعد الدفقة العطرية الأولى. وإذا طلبتها في مطعم، فإن السؤال عن النوع أو المنشأ قد يخبرك بأكثر مما تخبرك به كلمة «كمأة» وحدها.
ليست الشريحة الرقيقة غرضًا فاخرًا معزولًا صادف أنه نما في التراب. إنها إشارة تكاثرية عابرة من نظام شجرة وفطر تحت الأرض؛ فاشممها وهي مبشورة للتو.
