يزداد إيقاع الحياة سرعة وتتعدد الأطعمة المتاحة، لذا أضحت التغذية الصحية ضرورة للحفاظ على سلامة الجسم والذهن. تعني التغذية السليمة اختيار أطعمة تحتوي على البروتينات، الكربوهيدرات، الدهون المفيدة، الفيتامينات، المعادن، والماء. تُشكل تلك المواد اللبنات التي يبني بها الجسم عضلاته ويقوّي عقله.
لفهم الأطعمة المفيدة، يكفي التفريق بينها وبين الأطعمة
الفارغة. الأطعمة المغذية تعطي فائدة كبيرة مقابل كل سعرة حرارية، بينما الأطعمة الفارغة تحمل سعرات عالية دون فائدة تذكر. تشرح الملصقات الغذائية عدد السعرات، كمية الدهون، السكريات، والبروتينات، فتساعد المتسوق على اختيار ما يناسبه.
من المهم معرفة مكونات مثل السكر المضاف، الدهون المتحولة، والملح الزائد، لأنها ترفع احتمال الإصابة بالسكري وأمراض القلب. قراءة الملصق تكشف تلك المكونات وتدفع المستهلك لاتخاذ قرار واعٍ.
يبدأ التخطيط للغذاء الصحي بتحديد احتياجات الشخص حسب عمره، جنسه، حركته، وحالته الصحية. يحتاج الأطفال إلى كالسيوم إضافي، والرياضيون إلى كربوهيدرات أكثر. وضع قائمة طعام أسبوعية يسهل تحقيق التوازن الغذائي ويقلل من الاعتماد على الوجبات السريعة.
يُنصح بتنويع الأطعمة لضمان الحصول على كل العناصر. يُفضَّل تناول الخضار والفواكه ذات الألوان المتعددة، الحبوب الكاملة، البروتين النباتي والحيواني، والدهون المفيدة. كما ينبغي الالتزام بالحصص المقترحة للحفاظ على الوزن وتوازن الطاقة.
يشترط في التسوق اختيار المواد الطازجة والموسمية وتجاهل الإغراءات المصممة لبيع الأطعمة غير المفيدة. أثناء الطهي، تُحافظ السلق أو الشواء على القيمة الغذائية، ويُستبدل السكر بالعسل والزبدة بزيت الزيتون.
في النهاية، يُحدث اختيار الطعام بعناية تغييرًا واضحًا في جودة الحياة، ويُبقي الغذاء مصدر قوة لا مصدر أعباء. الأكل الواعي طريق نحو حياة أكثر نشاطًا واتزانًا.
تقول عدة ثقافات إن مدح جمال الطفل أو الإعجاب بقوس قزح يجلب سوء الحظ. خرافة كسر المرآة أو المرور تحت السلم معروفة، لكن ثمة خرافات أقل شهرتًا متأصلة في شعوب متعددة.
من بين المعتقدات، يرى البحارة أن حمل الموز على السفينة نذير شؤم، إذ ربطوه بغرق سفن كثيرة في القرن
الثامن عشر. الصفير على ظهر السفينة يُعدّ تحدياً للريح، ويُعتقد أنه يستدعي العواصف.
في ألمانيا، يُحظر تمنّي «عيد ميلاد سعيد» قبل اليوم الحقيقي، فيُلتزم بتقليد «رينفايَرن» الذي يبدأ الاحتفال عند منتصف الليل تماماً. في الثقافات الإسبانية يُعدّ يوم الثلاثاء الثالث عشر مشؤوماً لارتباطه بكوكب المريخ إله الحرب، بينما يعتبر الغرب «الجمعة الثالث عشر» يوم حظ سيئ.
يُروى أن تغيير الفراش يوم الجمعة أو الأحد يجلب الكوابيس. في إسبانيا يُحرَّم تقديم ملابس صفراء كهدية لأن البعض يربط اللون بالشعوذة والسحر الأسود، فتصير الملابس الصفراء فألاً سيئاً في الاختبارات أو المقابلات.
في الوسط المسرحي الإنكليزي يُمنع نطق اسم مسرحية «ماكبث» داخل المسرح لأنه يُعتقد أنه يهلك العرض، فتُطلق على المسرحية لقب «المسرحية الاسكتلندية» بدل اسمها.
في مناطق من الصين يُعدّ تقليب السمكة المطبوخة فألاً سيئاً لأنه يرمز لانقلاب القارب، ويُفضَّل أكل الجانب الآخر دون قلب السمكة. في الأرجنتين تحذّر الخرافات من وضع النبيذ والبطيخ معاً على الطاولة، إذ يُقال إن الخليط يسبب أضراراً صحية خطيرة ويصل التحذير لدى البعض إلى وصفه بالمميت.
يُعد الحليب مصدراً غذائياً رئيسياً للكالسيوم، وهو عنصر أساسي لتكوين العظام والأسنان. يُغطي كوب واحد منه جزءاً كبيراً من احتياجات الجسم اليومية، خصوصاً لدى الأطفال والمراهقين. يمتاز بسرعة امتصاصه وسهولة هضمه مقارنة بمصادر الكالسيوم الأخرى.
رغم فوائده، يُنصح بالحذر في حالات مثل عدم تحمل اللاكتوز، وهي حالة شائعة تُسبب إسهالاً،
انتفاخاً وغازات. يُفضل البعض في هذه الحالات استبدال الحليب الطبيعي بأنواع نباتية خالية من اللاكتوز مثل حليب الصويا، جوز الهند، اللوز أو الشوفان.
تختلف أنواع الحليب باختلاف مصدره وظروف إنتاجه، مثل نوع الحيوان، غذائه، عمره، والموسم، مما يؤثر على الطعم، اللون والقيمة الغذائية. تختلف أهميته حسب احتياجات الفرد، خصوصاً لمن يعتمدون بدائل نباتية لأسباب صحية أو غذائية.
حليب الصويا يُنتج من فول الصويا، ويُعد خياراً مناسباً لمن يعانون من حساسية اللاكتوز أو يتبعون نظاماً نباتياً. يُساهم في خفض الكوليسترول الضار، دعم امتصاص المعادن، تحسين مستويات فيتامينات ب، ضبط سكر الدم، وتقليل الدهون المشبعة. قد يسبب اضطرابات هضمية، ردود فعل تحسسية، تأثيرات على الغدة الدرقية، ولا يُنصح به للحوامل أو من يعانون من الربو أو الحساسية تجاه فول الصويا.
حليب جوز الهند يُحضر من لب جوز الهند مع الماء، ويكون قوامه كثيفاً وغنياً، ويُستخدم بكثرة في المطبخ الآسيوي. يُعزز المناعة، يدعم صحة القلب، يُساعد في تقليل الوزن، ويُنظم إفراز الأنسولين. يُستخدم في الطهي، المشروبات والحلويات، وله استخدامات جمالية للبشرة والشعر. قد يؤدي الإفراط في تناوله إلى زيادة الوزن، وقد يُسبب اضطرابات هضمية لمرضى القولون العصبي، أو ردود فعل تحسسية تتراوح بين الطفح والتورم الشديد.
