هل أنت مستعد لرحلة إلى الطعام في منطقة بوليا الجميلة؟ سنأخذك في اكتشاف مطبخ غني بالتقاليد والنكهات الأصيلة والأطباق التي ستجعلك تقع في حبها من أول تذوق، إليك كل أطباق بوليا (Piatti Tipici Puglisi).
بوليا هي أرض البحر والبر، حيث تشكل المكونات الطازجة عالية الجودة أساس مطبخها. هنا، تتجذر تقاليد
الطعام في الماضي، وتنتقل من جيل إلى جيل، مما يجعل كل طبق بمثابة كنز تذوقي.
أحد الأطباق الأكثر شهرة في بوليا هو أوريكيتا، وهي معكرونة على شكل آذان صغيرة. عادة ما يتم تتبيل هذه المعكرونة باللفت الأخضر والثوم والفلفل وزيت الزيتون. إنه طبق بسيط ولكنه لذيذ بشكل لا يصدق ويمثل أصالة بوليا وتقاليدها.
طبق خاص آخر من المطبخ البولياني هو "تارالي"، البسكويت اللذيذ اللذيذ المصنوع من الدقيق والزيت والنبيذ والملح. تعتبر هذه الوجبات الخفيفة المقرمشة مثالية لمرافقة مشروب فاتح الشهية أو لمجرد الاستمتاع بها أثناء فترة الاستراحة. لن تتمكن من مقاومة نكهتها الفريدة!
عند الحديث عن الأطباق الأولى النموذجية في بوليا، لا يمكننا أن ننسى "فافيت"، وهو طبق بولياني نموذجي مصنوع من الفاصوليا الطازجة والهندباء البرية والبانسيتا.
هذا المزيج من النكهات سيجعلك تقع في حب مطبخ بوليا (Pugliese)!
طبق مميز آخر لبوليا هو فوكاشيا باريز. هذه الفوكاشيا الناعمة والرقيقة مغطاة بالطماطم والزيتون والأوريجانو وزيت الزيتون البكر الممتاز. إنه طبق بسيط ولكنه لذيذ ويمكن العثور عليه في أي مخبز أو مطعم شواء في المنطقة.
يُعدّ الاستمتاع بشريحة من فوكاشيا باريز ساخنة وطازجة من الفرن تجربة لا يمكن تفويتها لمحبي الطعام.
تشتهر بوليا أيضاً بإنتاج زيت الزيتون البكر الممتاز. يعتبر زيت بوليا من أفضل الزيوت في العالم، ويستخدم في العديد من الأطباق البوليانية النموذجية.
الطبق الخاص الذي لا ينبغي تفويته هو "باني كونزاتو"، الذي يتكون من شريحة من الخبز المحمص مغطاة بالطماطم الطازجة وزيت الزيتون والأوريجانو والملح. تعتبر هذه المقبلات البسيطة علاجاً حقيقياً ومقدمة مثالية لمطبخ بوليا.
بالنسبة للنباتيين، تقدم بوليا مجموعة واسعة من الخضروات الطازجة والملونة التي تستخدم في العديد من الأطباق البوليانية النموذجية.
أحد الأمثلة على ذلك هو "pasticciotto leccese"، وهي معجنات حلوة مليئة بكريم (custard) الليمون. هذه الكعكة ضرورية لمحبي الحلويات ويمكن الاستمتاع بها في وجبة الإفطار أو كحلوى بعد تناول وجبة جيدة.
لا يمكنك مغادرة بوليا دون تذوقها مرة واحدة على الأقل!
تقدم مدينة بوليا، بفضل موقعها المتميز على البحر الأدرياتيكي والبحر الأيوني، مجموعة واسعة من الأطباق الشهية من مياهها الصافية.
عند الحديث عن المطبخ البولياني، من المستحيل عدم ذكر الأسماك الطازجة. تشتهر المنطقة بجودة وتنوع المأكولات البحرية، والتي تستخدم لإعداد أطباق بوليا الفريدة واللذيذة.
أحد أطباق السمك الأكثر شهرة في بوليا هو "baccalà alla pugliese". يتم تحضير سمك القد المملح بعناية، حيث يتم تحليته أولاً ثم طبخه مع الزيتون والطماطم والكبر والبقدونس. والنتيجة هي طبق لذيذ ونضر سيجعلك تقع في حب المطبخ البولياني.
طبق السمك الشهير الآخر هو "polpo alla pignata". يتم طهي الأخطبوط ببطء في وعاء فخاري، مع الطماطم والبطاطس والخضروات الأخرى. والنتيجة هي طبق غني بالنكهات المتوسطية التي تذوب في الفم.
لكن بوليا ليست مجرد أخطبوط وسمك القد. هناك العديد من أطباق الأسماك البوليانية النموذجية الأخرى التي تستحق التذوق أثناء زيارتك لمنطقة الطهي هذه.
على سبيل المثال، "بوريه الفاصوليا العريضة والهندباء مع الأنشوجة". هذا الطبق البسيط والأصيل أمر لا بد منه لمحبي النكهات الأصيلة. يتم طهي الفاصوليا العريضة حتى تصبح كريمة طرية وتقدم مع الهندباء والأنشوجة في الزيت. تفجر نكهة!
إذا كنت تفضل النكهات القوية للأسماك المقلية، فلا يمكنك تفويت "الحبار المقلي والقريدس". يتم قلي هذه المأكولات البحرية اللذيذة في عجينة مقرمشة وتقدم مع عصرة ليمون. طبق مثالي للاستمتاع به بجانب البحر أثناء الاستمتاع بالمناظر الخلابة.
باختصار، إذا كنت تحب الأسماك، فإن بوليا هي المكان المناسب لك. فمطبخها عبارة عن مزيج من نكهات البحر الأبيض المتوسط والتقاليد القديمة التي ستمنحك تجربة تذوق لا تُنسى.
أعزائي القراء، بعد أن أسعدتكم بنكهات بحر بوليا، فقد حان الوقت الآن لاكتشاف التميز في أرضنا. لا يقتصر المطبخ البولياني على أطباق الأسماك البوليانية النموذجية فحسب، بل يضم أيضاً مجموعة واسعة من الأطباق الشهية التي تعتمد على اللحوم والمنتجات المحلية. هل أنت مستعد للاستمتاع بالنكهات الفريدة لهذه الأرض الغنية بتقاليد الطهي؟
طبق لحم آخر نموذجي في المنطقة هو "البيتول". يتم إثراء كرات اللحم المفرومة بجبنة البارميزان وفتات الخبز والبقدونس، ثم يتم قليها حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون. يعتبر Pettole خياراً ممتازاً لمشروب فاتح الشهية أو الطبق الرئيسي اللذيذ.
وتشتهر بوليا أيضاً بمنتجاتها المحلية عالية الجودة، مثل زيت الزيتون البكر الممتاز والجبن. يشتهر زيت الزيتون البولياني عالمياً بنكهته الفريدة وخصائصه المعززة للصحة. إنه عنصر لا غنى عنه للعديد من الوصفات البوليانية، مثل orecchiette con le cime di Rapa أو pure di fave con cicoria.
وفيما يتعلق بالجبن، لا يمكنك تفويت تناول كاسيوكافالو بودوليكو "Caciocavallo podolico". يتم تصنيع جبن المعكرونة فيلاتا من حليب سلالة خاصة من الماشية، اسمها البودوليسي.
يتمتع كاسيوكافالو بودوليكو بنكهة قوية وملمس كريمي، مما يجعله مثالياً للاستمتاع به بمفرده أو كمكون رئيسي في العديد من أطباق بوليا النموذجية.
تشتهر مدينة بوليا بتنوع الحلويات التقليدية التي تتراوح بين فن صناعة المعجنات والوصفات العائلية المتوارثة من جيل إلى جيل.
الحلوى البوليانية الشهيرة هي "كارتيلات"، وهي عبارة عن لفافة من العجين المقلي الملتوية والمغموسة في العسل. هذه الحلوى هي وليمة حقيقية للحنك، وذلك بفضل قوامها المقرمش ونكهتها الحلوة دون أن تكون مُتخِمة.
إذا كنت تفضل الحلويات بالملعقة، فلا يمكنك تفويت زيبولا، وهي حلوى طرية وخفيفة عادة ما تكون مليئة بالكريما باستيسيرا أو الريكوتا. الزيبولا هي عبارة عن تفجر في النكهات والقوام، يذوب في الفم ويترك ذكرى حلوة.
لمحبي الشوكولاتة، تقدم بوليا إغراءً حقيقياً يسمى "كوبيتا". هذه الحلوى هي عبارة عن مزيج من الشوكولاتة الداكنة واللوز المحمص والعسل، ويتم تشكيلها إلى كرات صغيرة مغطاة بمسحوق السكر.
من المستحيل مقاومة هذا المزيج من الحلاوة والقرمشة.
أخيراً، لا يمكننا أن ننسى "البسكويت الحلو"، البسكويت المقرمش والمتفتت، النموذجي في التقاليد البوليانية. يُصنع هذا البسكويت من الدقيق والسكر والبيض وزيت الزيتون، وعادة ما يكون بنكهة الفانيليا أو الليمون.
إذا كنت ترغب في تذوق معجنات بوليا، فإنني أوصي بالمخابز الحرفية في كل مدينة، أو قم بإلقاء نظرة سريعة هنا على منتجات المخابز لدينا. ستجد هنا مجموعة واسعة من المعجنات التقليدية، المحضرة بمكونات عالية الجودة وحرفية متوارثة عبر الأجيال.
تذكر أن حلويات بوليا هي طعام شهي أصيل وجزء مهم من ثقافة الطهي في المنطقة. إن تذوقها يعني الانغماس في تقاليد عمرها ألف عام واكتشاف نكهات فريدة لا تُنسى
جامع عقبة بن نافع هو أول وأقدم جامع في تونس وشمال إفريقيا، ويعتبر من أهم المعالم الإسلامية في العالم. يقع في مدينة القيروان، التي تأسست في عام 50 هـ / 670 م على يد الصحابي عقبة بن نافع، قائد الجيش الإسلامي الذي فتح إفريقية.
يحتوي الجامع على
عدة عناصر معمارية وفنية وتاريخية تمثل مختلف الحقب والحضارات التي مرت بها القيروان. في هذا المقال، سنتعرف على تاريخ بناء الجامع وزخارفه الرائعة ووصفه من الداخل، وسنقيم أهميته وجماله وروعته كمعلم إسلامي فريد.
الجامع يعود تاريخ بنائه إلى عهد الصحابي عقبة بن نافع، الذي بناه في عام 50 هـ / 670 م كمسجد للصلاة ومركز للدعوة والتعليم. كان الجامع بسيطا ومتواضعا في بدايته، وكان يتألف من صحن مفتوح وبيت صلاة مغطى بالقش والخشب. في عهد الخلافة الأموية، تم توسيع الجامع وإضافة المئذنة، والقباب، والأسوار، والأبواب.
في عهد الخلافة العباسية، تم تجديد الجامع وتزيينه بالأعمدة والمقرنصات والنقوش والزخارف. في عهد الدولة الأغلبية، تم تعزيز الجامع وتحصينه بالأبراج والمدافع. في عهد الدولة الفاطمية، تم تغيير المحراب والمنبر وإضافة المقصورة المعزية والصومعة.
في عهد الدولة الصنهاجية، تم ترميم الجامع وتحسينه بالسقوف الخشبية، والمظلات، والثريات، والمصابيح. في عهد الدولة الحفصية، تم تزويد الجامع بالخزانات والمياه والمكتبة، والمدرسة، والمقابر، والمزارات. وبهذه الطريقة، شهد الجامع عدة تغييرات وتطورات على مدى القرون، وأصبح شاهدا على تاريخ وحضارة الإسلام في شمال إفريقيا.
الجامع يتميز بزخارفه الرائعة والمتنوعة، التي تعكس الفن والجمال والإبداع الإسلامي. من الخارج، يبدو الجامع حصينا ومنيعا، ويشبه القلعة أو الحصن. يحيط به أسوار عالية ومتينة، ويزينه أبراج وقباب وأبواب ونوافذ متناسقة.
من بين أروع زخارف الجامع تتمثل في زخارف المحراب والقبة. يتميز المحراب بزخارف منقوشة بشكل رائع على الرخام، حيث تُضفي هذه الزخارف لمسة فنية فريدة. تم تصميم هذه الزخارف بعناية فائقة، حيث تشكل لوحات فنية تحمل تفاصيل دقيقة.
تغطي القبة زخارف نباتية تتخذ شكل ساق متوسطة أو فروع متموجة، تتدلى منها عناقيد من العنب، مما يضيف للقبة جاذبية خاصة وجمالاً فنياً يميزها عن غيرها. وفيما يخص المنبر، يظهر بمهارة فنية استثنائية، حيث يكون محفورًا على الخشب، ويزخر بزخارف هندسية ونباتية تجسد أصالة الفن الإسلامي.
من الداخل، ينقسم الجامع إلى ثلاثة أقسام رئيسية: الأروقة والصحن وبيت الصلاة. الأروقة هي ممرات مغطاة تحيط بالصحن من ثلاث جهات، وتحتوي على أعمدة ومقرنصات ومشربيات ونقوش.
الصحن هو مساحة مفتوحة تستخدم للصلاة والتعليم والاجتماعات، وتزينها الأشجار، والنخيل، والزهور، والنوافير. بيت الصلاة هو أكبر وأهم قسم في الجامع، ويتسع لنحو 9000 مصلي، ويحتوي على عدة عناصر فنية وتاريخية مهمة، مثل المحراب، والمنبر، والمقصورة المعزية، والمئذنة.
بيت الصلاة:
بيت الصلاة هو الجزء الأكثر جمالا وروعة في الجامع، ويستحق الوصف بالتفصيل. يتألف من 17 سفينة متوازية، تتقاطع مع 15 سفينة عمودية، لتشكل شبكة من 415 قسما مستطيلا، يغطي كل منها سقف خشبي مربع. السقوف الخشبية تعتبر من أروع الأعمال الفنية في الجامع، وتزينها النقوش والزخارف الهندسية والنباتية والخطية، بألوان وأشكال متنوعة.
المظلات:
المظلات هي عبارة عن مظلات معلقة من القماش، توضع فوق السقوف الخشبية، لتحميها من الغبار والحرارة والرطوبة. الثريات والمصابيح والمرايا والسجاد هي عناصر أخرى تضيف إلى جمال ورونق بيت الصلاة، وتعكس الفخامة والرقي والأناقة.
المحراب:
المحراب هو عبارة عن فتحة في الحائط، تشير إلى اتجاه القبلة، وتزينها النقوش، والزخارف.
المنبر:
المنبر هو عبارة عن منصة خشبية مرتفعة، تستخدم لإلقاء الخطبة.
المقصورة المعزية:
المقصورة المعزية هي عبارة عن مقصورة خشبية مغلقة، تستخدم لصلاة الخليفة الفاطمي المعز لدين الله.
المئذنة:
تعتبر مئذنة جامع عقبة بن نافع من بين أقدم وأجمل المآذن التي أقامها المسلمون في أفريقيا. إن جمالها وتاريخها يمتدان ليكونا مصدر إلهام للعديد من المآذن التي أُقيمت في بلاد المغرب العربي بعدها.
تُعد جميع المآذن التي تلتها في تلك المنطقة قد اتسمت بتصميم يتشابه معها، ولا تختلف عنها إلا بتفاصيل بسيطة. يُذكر أن بعض المآذن مثل مئذنة جامع صفاقس ومآذن جوامع تلمسان وأغادير والرباط وجامع القرويين اتسمت بشبه كبير بهذه المئذنة.
تتكون مئذنة جامع عقبة بن نافع من ثلاث طبقات، جميعها بتصميم مربع الشكل. الطبقة الثانية أصغر قليلاً من الطبقة الأولى، والطبقة الثالثة أصغر قليلاً من الثانية. تكتمل هذه البنية الفنية بقبة مفصصة تتوج فوق الطبقات الثلاث. ارتفاع المئذنة يصل إلى 31.5 مترًا، كل هذا يبرز روعة وتفرد هذا الإنجاز المعماري الإسلامي.
جامع عقبة بن نافع ليس مجرد مبنى معماري أو معلم تاريخي أو سياحي، بل هو أيضا شاهد على دور الإسلام في نشر العلم والثقافة والحضارة في شمال إفريقيا والمغرب العربي والأندلس. الجامع كان مركزا للدعوة والتعليم والبحث والنشر في مختلف العلوم والفنون والمعارف.
الجامع استقبل العديد من الصحابة والتابعين والعلماء والمفكرين والأدباء والفقهاء والمحدثين، والمتصوفين.
شهد جامع عقبة بن نافع نهضةً حضارية ملحوظة، حيث كان محورًا للتعليم، والفقه، والحديث، والتصوف. من خلال أروقته خرج العديد من العلماء والأئمة والمجددين، مثل الإمام سحنون وابن رشيق القيرواني وابن شرف وابن الجزار، وغيرهم. تأثير هؤلاء العلماء والمفكرين لا يقتصر فقط على العصور التي أعقبت إنشاء الجامع، بل استمر في تشكيل مسار التاريخ والفكر الإسلامي.
جامع عقبة بن نافع شكل نقطة انطلاق للفتوحات الإسلامية في المغرب العربي والأندلس وصقلية. من هذا المكان خرجت الجيوش المسلمة، تنتشر الاسلام في هذه البلاد وتحمل رسالة الإسلام والعدل والحضارة.
كان الجامع مركزًا حيويًا للمجاهدين والدعاة، الذين قدموا جهودًا جبارة في ترسيخ الإسلام وتعليمه. شهد الجامع العديد من المعارك والانتصارات، التي خلدت تاريخ الفتوحات الإسلامية ورسخت إرثها في الذاكرة التاريخية.
جامع عقبة بن نافع ليس فقط رمزا للتاريخ والحضارة الإسلامية في شمال إفريقيا، بل هو أيضا عامل مهم في تنمية مدينة القيروان وتحريك الحركة الاقتصادية والسياحية فيها. الجامع يجذب الزوار والمهتمين من مختلف أنحاء العالم، الذين يأتون لرؤية عظمته وجماله وروعته، وللاستمتاع بالفنون والزخارف والمعالم التي يحتويها. الجامع يساهم أيضا في إحياء التراث والثقافة.
الجامع يعزز أيضا النشاط الاقتصادي والاجتماعي في مدينة القيروان، ويدعم القطاعات المختلفة مثل النقل والسكن، والتجارة، والصناعة، والخدمات. الجامع يمثل بذلك مصدرا للدخل والرفاهية والتقدم والازدهار لسكان المدينة وزوارها.
كانت هذه جولة في مدينة القيروان، تعرفنا على جامع عقبة بن نافع، وهو تحفة معمارية ومعلم تاريخي وسياحي بارز. تعرفنا على تاريخ بناء الجامع وزخارفه الرائعة ووصفه من الداخل، وقيمنا أهميته وجماله وروعته كمعلم إسلامي فريد. الجامع يعتبر من أهم المعالم الإسلامية في العالم، ويستحق الزيارة والاكتشاف. نأمل أن يكون هذا المقال مفيدا وممتعا لك.
كثيرا ما نتساءل عند اختيار النظارة الطبية أو الشمسية ما هو الشكل المناسب لوجهي. يوجد الكثير من صيحات النظارات بعضها التقليدي القديم وبعضها الحديث والجريء. جميعنا نريد أن نبدو في أبهى صورنا، لذا؛ نبحث على أفضل التصاميم الأنيقة سواء العصرية أو التقليدية لأنها جزء لا يتجزأ من مظهرنا العام.
أول
ما يقع عليه نظر الأشخاص عند رؤيتنا يكون الوجه وعندما نتطلع في المرآة فأننا ننظر لوجهنا أولا. الشعور بالرضا عن شكلنا يبدأ في نظرتنا بشكل إيجابي لأنفسنا ومظهرنا، لذا؛ عندما يكون مظهرنا لائقا وملائما نبدأ في الشعور بالثقة والرضا ولكن لا تنسى أنت جميلة ومميزة في كل حالاتك.
إذ كنتي ممن لا يفضلون ارتداء النظارات ولكنك مضطرة لذلك لأسباب طبية فأننا سنساعدك على النظر بشكل إيجابي لمظهرك من خلال مساعدتك في اختيار الأفضل منها. إما إن كنتي من محبي التغيير فإن تغيير تصميم النظارة سيغير مظهرك بشكل كبير.
تختلف أشكال وجوهنا منها المستطيل، أو المربع أو البيضاوي أو الدائري ومنها شكل القلب أو الماسة أو المثلث. معرفة شكل وجهك سوف يكون دليلك للاختيار الصحيح للنظارة المناسبة لكي. إذ لم تكوني متأكدة من شكل وجهك يمكنك النظر في المرآة وتحديد شكل وجهك فيها باستعمال أحمر الشفاه على وجهك المنعكس عليها وبين سطور هذا المقال سوف تجدي طريقا أسهل لتتبعيه لاختيار النظارة الأفضل.
إذ كان وجهك مربع الشكل فإن عظام فكك تكون بارزة بوضوح، عند اختيارك لنظارات تعمدي اختيار أي شكل إلا الشكل المربع. النظارات الدائرية على سبيل المثال ستناسب وجهك. النظارات المربعة خصوصا الكبيرة لا تناسب شكل وجهكم.
إذ كان شكل وجهكم هو شكل القلب بالتالى فهو يشبه رسمه القلب بذقن دائرية صغيرة وبالتالي جبينكم عريض نسبيا مقارنا بمنطقة الذقن وتكون عظام الفك لديكم بارزة نوعا ما. النظارات الكلاسيكية أو النظارات الحديثة التي تسمى عين القط "cat eye" تناسب وجوهكم. تجنبوا النظارات الكبيرة فأنها لا تناسبكم.
شكل الوجه البيضاوي يعتبر متناسقا جدا، أنت محظوظة لأنه يمكنك اختيار أي شكل يناسبك وتفضلينه.
أصحاب الوجه الدائري يتساوى طول وجههم مع عرضه. يناسب وجهكم النظارات المستطيل محددة الجوانب ويفضل أن تكون جوانبها متوسطة السمك، ليست رفيعة ولا سميكة بشدة. والأنسب أن تكون جوانبها أعلى من وجنتيك حيث تسهم في تحديد وجهك بشكل أفضل. تجنبوا ارتداء النظارات ذات الشكل الدائري لأنها لا تلائمكم.
الوجه المستطيل يكون به بروز حاد وواضح إما في الوجنتين أو الفك ويكون عرضه أصغر من طوله والذقن طويلة. يلائم هذا الوجه أي نوع من النظارات ولكن يفضل النظارات ذات الإطار العريض ويفضل أن يكون الإطار محددا وعريضا عند منطقة الأنف. تجنبوا النظارات ذات الشكل المستطيل.
الوجه الماسي ذو عظام الفك البارزة بشكل صريح وتتوازى فيه الجبهة مع الفك. يناسب معظم أشكال النظارات هذا الوجه ولكن يجب أن يكون إطار النظارة محددا ويقع أسفل الحاجب. تجنبوا النظارات التي تشبه الصندوق محددة بكل كبير وكبيرة.
يكون هذا الوجه ضيق نسبيا في منطقة الجبين مقارنا بالفك الذي يكون عريض وعلى الرغم من أنه يعتبر عكس شكل الوجه الذي على هيئة قلب إلا أن نفس شكل النظارات يلائمه. ولكن يفضل أن يكون إطار النضارة الخارجي أعرض من منطقة الفك ليحقق توازن في شكل الوجه.
اختيار النظارة الطبية أو الشمسية ليس دائما أمرا سهلا، يوجد الكثير من صيحات النظارات بعضها التقليدي القديم وبعضها الحديث والجريء. جميعنا نريد أن نبدو في أبهى صورنا، لا تنسى أنت جميلة ومميزة في كل حالاتك وبين سطور هذا المقال سوف تجدي طريقا أسهل لتتبعيه لاختيار النظارة الأفضل.
