يوجد عدد كبير من الأطعمة تحمل أسماء غريبة تثير الفضول، يعود بعضها إلى أصول طريفة أو أخطاء لغوية، لكنها أصبحت جزءًا من ثقافة الطعام العالمية، رغم أن أسمائها لا تعكس حقيقتها دائمًا.
على سبيل المثال، "أصابع السيدة" هو اسم يُطلق على نوع من البسكويت الخفيف بدأ في إيطاليا خلال عصر
النهضة، وكان يُعرف باسم "سافوياردي". لاحقًا صارت تُعرف في فرنسا باسم "بسكويت الملعقة" بسبب شكلها، وعند وصولها إلى إنجلترا تحول الاسم إلى "أصابع السيدة" بسبب شكلها النحيف وارتباطها بتناول الشاي الراقي.
أما "الطفل الهولندي"، فهو لا يأتي من هولندا بل هو فطيرة ألمانية تُعرف باسم Pfannkuchen. نشأت التسمية بسبب خطأ إملائي ارتكبته ابنة صاحب مطعم في سياتل عندما كتبت "Dutch" بدلًا من "Deutsch"، وانتشرت التسمية بعد تصغير حجمها لتناسب الحصص الفردية.
الخبز الحلو، رغم اسمه، ليس نوعًا من الخبز أو الحلوى، بل يشير إلى الغدة الصعترية أو البنكرياسية في العجول أو الحملان. سُمي كذلك في القرن السادس عشر، حيث كانت كلمة "brede" تشير إلى اللحوم المشوية الطرية.
"خبز القرد" هو حلوى شهيرة مكونة من كرات عجين صغيرة مغطاة بالسكر والقرفة. لا يوجد تفسير مؤكد لاسمه، لكن يُعتقد أن شكله المرتب بطابع عشوائي أو مظهره النهائي يشبه فراء القرد، ما أعطاه هذا الاسم الطريف.
"فقاعة وصرير" طبق بريطاني يُعد من بقايا الخضار بعد عشاء الأحد. اسمه مستوحى من الأصوات التي تصدر أثناء طهو البطاطس والكرنب في المقلاة، حين تغلي وتتبخر السوائل.
وأخيرًا، "محار جبال روكي" لا علاقة له بالمأكولات البحرية، بل يشير إلى خصيتي الثور. نشأ الاسم في الغرب الأمريكي من قِبل رواد الماشية كهزل ساخر، ليمنح أكلة قد تبدو صادمة اسمًا أكثر قبولًا. رغم الطرافة، فإن مذاقه لا يشبه طعم المحار الحقيقي.
بعيدًا عن الوجهات السياحية التقليدية في المكسيك، تكشف ولاية تشيهواهوا في شمال البلاد عن سحر لم يُكتشف بعد يجمع بين جمال الطبيعة والثقافة الأصلية. تُعد رحلة قطار تشيواوا - المحيط الهادئ، المعروف باسم "إل تشيبي"، تجربة فريدة تسير لمسافة 650 كيلومترًا تقريبًا من مدينة تشيهواهوا إلى لوس موتشيس، وتمر عبر
سلسلة كوبر كانيون المذهلة.
القطار يعبر 86 نفقًا و37 جسرًا في جبال سييرا مادري، وتتغير المناظر بين الغابات والأودية والقرى التي تعيش حياة تقليدية. أبرز المحطات تشمل:
كريلو : مدينة جبلية تُعد مدخل كوبر كانيون، وتُستخدم كقاعدة لزيارة بحيرة أرايريكو ووادي الرهبان، ولقاء شعب التاراهومارا الأصلي.
ديفيساديرو : محطة رئيسية تُطل على مناظر واسعة لا تُنسى، وتتيح ركوب التلفريك والمشي على جسر زجاجي يُعلّق فوق الأخدود.
باهوتيفو : نقطة الوصول إلى بلدة سيروكاهوي الجميلة، المعروفة ببساتينها الخضراء وتاريخها الثقافي العريق.
كوبر كانيون تضم أخاديد أوسع وأعمق من الأخدود العظيم، وتُظهر جدرانًا صخرية بنية اللون وغابات كثيفة وشلالات جميلة. تسكنها جماعة التاراهومارا، التي تعيش حياة بسيطة في الجبال وتشتهر بقدرتها على الجري لمسافات طويلة. زيارتهم تُضفي بعدًا إنسانيًا وثقافيًا خاصًا على الرحلة.
المطبخ المحلي يقدّم أطباقًا مثل كارني أسادا وكويساديّة التاراهومارا، بالإضافة إلى تيسوينو، مشروب الذرة التقليدي. يُفضّل زيارة المنطقة بين أكتوبر وأبريل، حين يكون الجو معتدلًا والمناظر أكثر وضوحًا.
لرحلة مريحة، احجز التذاكر قبل الموعد، ونَظّم التوقفات والمبيت، وخصّص وقتًا لاستكشاف كل محطة. خذ كاميرا معك، فالمناظر تستحق التصوير. الرحلة تُظهر جانبًا مختلفًا من المكسيك، بعيدًا عن الصورة النمطية.
يُعد مرض الزهايمر تلفًا تدريجيًا في خلايا الدماغ يبدأ بضعف الذاكرة ثم يتبعه تغيّر في التصرفات وعجز عن القيام بالأعمال اليومية. السبب: بروتينات شاذة تتراكم داخل الدماغ فتقتل الخلايا العصبية وتقلّل المواد الكيميائية التي يحتاجها الدماغ للعمل.
أغلب المصابين لا يرثون المرض، لكن جينات معيّنة وظروف حياتية تزيد احتمال الإصابة.
من أبرزها: تقدّم العمر، كون المريضة امرأة، وجود مريض بالعائلة، الإصابة بالسكري أو ارتفاع الضغط، قلة التفاعل مع الناس وقلة الحركة.
لا دواء يشفي تمامًا، لكن معرفة الخطوات التي يمر بها المرض يساعد المريض والمحيطين عليه في التعامل معه. تبدأ التغيّرات داخل الدماغ قبل أن يلاحظها أحد، ثم تتكشف على سبع محطات:
المرحلة الأولى: لا توجد مظاهر خارجية؛ يكشف التصوير المتقدم فقط التغيّرات البسيطة.
المرحلة الثانية: ينسى الشخص أحيانًا مكان مفاتيحه أو يضع الكوب في الثلاجة، لكنه يظل يعيش حياته الطبيعية.
المرحلة الثالثة: يتكرر سؤال «متى سيأتي الولد؟» عدة مرات، ويصعب عليه ترتيب وجبة أو حساب فاتورة.
المرحلة الرابعة: ينسى وصفة الطبخ المعتادة ولا يعرف كيف يشغل الهاتف، ويخلط بين الصباح والمساء.
المرحلة الخامسة: يحتاج أحدًا يذكّره بالملابس المناسبة للحر، ولا يتذكر تاريخ ميلاده، ويطرح السؤال نفسه كل دقيقة.
المرحلة السادسة: لا يعرف اسم زوجته، يرى أشخاصًا غير موجودين، ينطق كلمات متناثرة، ولا يستطيع استخدام المرحاض أو إدخال يده في الكمّ.
المرحلة السابعة: يفقد بلع الطعام وقدرة المشي والجلوس، لا يشعر بالعطش ولا يطلب الأكل، فيحتاج إلى من يرعاه على مدار الساعة.
النباتات المنزلية تُحسّن الهواء داخل البيت. تمتص ثاني أكسيد الكربون وتُطلق أكسجينًا، وتُزيل ملوثات مثل الفورمالديهايد والبنزين التي تخرج من مواد التنظيف والدهانات.
الإضاءة والرطوبة يحددان نوع النبات الذي ينمو. الأماكن المشمسة قرب النوافذ تُناسب السنسيفيريا والزنبق السلامي. الزوايا المظللة تُناسب
البيتونيا والبوثوس التي تعيش بضوء خافت.
لمن لا يملك وقتاً، توجد نباتات تتحمل قلة الاهتمام:
السنسيفيريا: تتحمل الجفاف وتُسقى مرة كل عدة أيام.
الزنبق السلامي: ينمو في الظل ويُنقّي الهواء.
القلقاس: أوراقه جميلة، يحتاج رطوبة عالية وضوءًا معتدلًا.
ذيل الحصان ونخيل البامبو يمتصان البنزين. الألوفيرا تُزيل الفورمالديهايد ويُستخرج من أوراقها جل مفيد للجروح.
ريّ النبات كل 7 - 10 أيام، مسح الأوراق بقماشة مبللة، وتدوير الأصيص لتهوية الجذور تكفي للمحافظة على حالته. اصفرار الورقة يعني كثرة ماء أو قلة ضوء.
وزّع النباتات بشكل عملي: أصيص متوسط على طاولة القهوة، أو سلال معلقة في المطبخ تحمل نعناعًا وريحانًا تنقّي الهواء وتُضيف نكهة للأكل.
النباتات تُقلل التوتر، تُحسّن التركيز، وتُرطب الهواء الجاف، ما يُهدئ الجلد والتنفس، خصوصًا في حرارة الخليج.
العناية بنبات داخل البيت استثمار في صحة العائلة. لمسة خضراء بسيطة تُحوّل الغرفة إلى بيئة أنقى وأهدأ.
الأرنب الأليف يحتاج إلى عناية يومية ليبقى سليمًا ومرتاحًا: طعام جيد، مكان آمن ينام فيه، لعب يتحرك فيه، وطبيب يفحصه.
أكل الأرنب يوميًا يكون عبارة عن خضر طازجة غنية بالألياف مثل الجزر والخس والكزبرة، مع قطعة صغيرة من الفاكهة أو الحبوب. يُمنع إعطاؤه شوكولاتة أو دهون. يُفضل سؤال الطبيب البيطري
عن الكمية والنوع قبل تغيير الوجبات.
المسكن يُبنى واسعًا وآمنًا، يكفي أن يقفز الأرنب داخله ثلاث قفزات على الأقل. يُستخدم قفص كبير أو زاوية في الغرفة، تُفرش بقش نظيف أو قطن، وتُوضع داخله لعبة خشب أو كرة. يُفتح نافذة صغيرة أو شبك ليدخل الهواء دون أن يُصيبه تيار مباشر.
الأرنب يحتاج إلى حركة يومية. يُوضع له في المكان كرات بلاستيك صغيرة، أنبوب كرتون، أو حبل معلق يدفعه للمشي والقفز. يُعلَّم أمر بسيط مثل «تعال» بقطعة خس صغيرة كمكافأة. يُخصص نصف ساعة يومية للعب معه ليزداد الارتباط.
الطبيب البيطري يُعاين الأرنب كل بضعة أشهر ليُعطيه التطعيمات ويُفحص أسنانه وأظافره. القفص يُغسل أسبوعيًا، وعاء الطعام يُغسل يوميًا. الوزن يُرصد أسبوعيًا، والشهية والبراز يُراقبان؛ أي تغيير يُبلَّغ للطبيب فورًا.
الأرنب يهرب من الصوت العالي ويألف الإنسان الهادئ. يُقدَّم له الطعام من اليد، ويُكلَّم بصوت منخفض أثناء التربيت. يُترك يستكشف الغرفة تحت الإشراف، ويُوضع له صندوق كرتون يدخل فيه ويخرج؛ ذلك يُشعره بالأمان ويُمتع يومه.
عندما تجلب أرنبًا إلى البيت، فأنت تتعهد بإطعامه، حمايته، وإدخال السرور عليه كل يوم حتى يعيش عمرًا طويلًا هادئًا بجانبك.
