أسنان يمتلكها أيّ كائن حيّ معروف. في الواقع، أسنان البطلينوس هي أقوى مادّة بيولوجيّة معروفة على الإطلاق!

يمكن لأسنان البطلينوس أن تتحمّل ضغطاً أكبر مما يتطلّبه الحصول على الماس من الكربون. ربّما هي التي يجب علينا أن نضعها في أصابعنا!

القوّة الحقيقيّة لأسنان القواقع:

تتمتّع أسنان البطلينوس بمقاومة شدّ تتراوح بين 3 و6.5 جيجا باسكال. الباسكال يساوي نيوتن واحد في المتر المربّع، والجيجا باسكال يساوي مليار باسكال. إذا كنت صاحياً، فقد يبدو هذا التعريف مربكاً بعض الشيء، ولكن من الأسهل وضع الباسكال والجيجا باسكال في منظورهما الصحيح عندما تفكّر في حرير العنكبوت.

قبل أن يكتشف العلماء مدى قوّة أسنان البطلينوس، كانوا يعتقدون أنّ حرير العنكبوت هو أقوى مادّة بيولوجيّة، فلحرير العنكبوت مقاومة شدّ تبلغ 1.3 جيجا باسكال. وهذا يعني أنّ أسنان البطلينوس أقوى بخمس مرّات من حرير العنكبوت. وفقاً لأحد التقديرات، فإنّ لحرير العنكبوت، رطلاً مقابل رطل، مقاومة شدّ تبلغ خمسة أضعاف مقاومة شدّ الفولاذ. الفولاذ أقوى من حرير العنكبوت في نواحٍ أخرى، لكنّ الحقيقة هي أنّ حرير العنكبوت مذهل، وأسنان البطلينوس مذهلة أكثر بخمس مرات.

أسنان البطلينوس ليست قاسية بقدر الماس، ولكنّ الألماس من جهة أخرى لا ينمو كأجزاء من الكائنات الحيّة، ما يجعل من البطلينوس ملك مسابقة "من لديه أقوى جزء من الجسم".

عندما ترى القواقع في حديقتك، قد تشعر بالانزعاج، لكنّ الحلزون البحريّ، ابن عمّ هذه المخلوقات المزعجة، والذي يصل طول صدفته إلى 60 مم، هو أحد عجائب الطبيعة الحقيقيّة. ربّما استغرق البطلينوس وقتاً طويلاً حتّى يحصل على التقدير الذي يستحقّه لأنّ أسنانه صغيرة جدّاً؛ إذ يبلغ طول أسنان البطلينوس، الموجودة أسفل لسانه مثل الزائدة، أقلّ من ميلليمتر واحد.

كيف يستخدم البطلينوس أسنانه؟

إذا كنت تفكّر في الحصول على بطلينوس هجوميّ بسبب أسنانه القويّة المذهلة، فكّر مرّة أخرى. لا يستخدم البطلينوس أسنانه لطحن فرائسه وإرسالها إلى غياهب النسيان. بل يستخدمها لكشط الصخور عندما يتغذّى على الطحالب. يعدّ وجود مثل هذه الأسنان الصلبة أمراً ضروريّاً، لأنّه إذا لم تكن أسنانه متينة جدّاً، فسوف يحتّها الصخر بسرعة وستنتهي إلى لا شيء، ويصبح البطلينوس غير قادر على تناول الطعام. إنّ الشكل المنحني للأسنان، بالإضافة إلى قوّتها، يجعلها مثاليّة لمساعدة البطلينوس على تناول طعامه المفضّل.

يمكن للبطلينوس أن يعيش ما بين 10 إلى 20 عاماً، لذلك من الضروريّ أن تصمد أسنانه لفترة طويلة في ظلّ ظروف قاسية. ليس من المستغرب أنّ القواقع البحريّة لا تحصل على الكثير من التغذية من الصخور التي تقوم بكشطها مع الطحالب. هل تريد حقيقة ممتعة أخرى؟ نفايات البطلينوس تشبه الخرسانة إلى حد ما.

لماذا أسنانه قويّة جدّاً؟

إذاً ما الذي يساهم في قوّة أسنان البطلينوس غير الطبيعيّة؟ تحتوي الأسنان على فلزّ يعرف باسم الغوثايت، وهو صخرة داكنة تحتوي على الحديد، شائعة في العديد من التكوينات حول العالم. في الواقع، من المحتمل أن ترى بعض مادة الغوثايت في المرّة القادمة التي تقود فيها سيّارتك عبر كولورادو.

يمكن أن يكون الغوثايت بأيّ عدد من الألوان، بدءاً من اللون القزحيّ إلى اللون البنيّ المحمرّ والعديد من الألوان بينهما. نعم، تحتوي هذه القواقع في أسنانها على نفس المادّة التي استمرّت في التكوينات الصخريّة منذ آلاف السنين. علاوة على ذلك، فإنّ الغوثايت الموجود في أسنان البطلينوس مغلّف بالبروتين، وهذا ما يقوّيها أكثر.

لماذا يهتمّ البشر بهذا الاكتشاف؟

العلماء متحمسون لهذا الاكتشاف بسبب قدرته على مساعدتهم في تصميم موادّ جديدة قويّة. في الواقع، هناك مصطلح يصف استخدام أفضل سمات الطبيعة في التطبيقات البشريّة: المحاكاة الحيويّة.

لقد منحت المحاكاة الحيويّة للبشريّة بالفعل الكثير ممّا يستحقّ الشكر. إنّ التثبيت بـ "الفيلكرو" مستوحى من نبات الأرقطيون، وهو نبات ينمو في جبال الألب السويسريّة. ألهم طائر الرفراف تصميم مقدّمة "قطار الطلقة" السريع في اليابان؛ يقلّل التصميم الجديد كثيراً من الضوضاء التي تصدرها هذه القطارات عند خروجها من الأنفاق. كانت الأعمال الداخليّة لخلايا النحل هي الفكرة وراء طريقة توزيع الطاقة. ألهمت الديناميكا الهوائيّة لنوع من الأسماك تصميم السيّارة. هذه مجرد أمثلة قليلة من الأفكار التي قدمّتها الطبيعة للبشر بالفعل.

هناك عدد لا يحصى من التطبيقات المحتملة للمبادئ الكامنة وراء أسنان البطلينوس. يمكن أن يؤدّي البحث في أسنان البطلينوس إلى مبانٍ أقوى وسيّارات أكثر أماناً. لكنّ هذا ليس كل شيء، بل يمكن أن يؤدّي إلى بديل لألياف الكيفلر المضادّة للرصاص. وبطبيعة الحال، كلّ الأفكار الخاصّة بأسنان البطلينوس هي في مراحلها الأولى، لذلك سيتعيّن علينا التحلّي بالصبر لاكتشاف كيف ستساعد هذه المخلوقات البحريّة اللزجة في خلق عالم أفضل للأشخاص الذين يسيرون على قدمين.

في المناطق الساحلية للحفاظ عليها لمدة أطول. وبالتالي، ستلاحظ اختلاف وسائل الطهي بين سكان الصحراء وسكان السواحل وهو أحد أسباب التنوع بالمطبخ الإماراتي.

وبما أن الأمارات كانت إحدى المحطات التجارية لذا؛ من السهل رؤية تأثر المطبخ الإماراتي بالعديد من المطابخ العالمية الأخرى مثل المطبخ الهندي والإيراني والتركي وغيرهم من المطابخ العربية والآسيوية. تظهر تلك التأثيرات أيضا بوضوح في التوابل مثل استعمال الزعفران والذي يعتبر جزءا من المطبخ الإيراني. وكذلك البزار وهو خليط من الكمون والهيل والقرفة والفلفل الأسود والأحمر والكركم. تقديم الطعام والمشروبات في الإمارات هو طريقة للتواصل مع الضيف بقلب مفتوح. سطور هذا المقال تقدم لكم بعض الوصفات الإماراتية سهلة التحضير.

1.عصيدة التمر

التمر له فوائد عديدة حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تحتاجها أجسامنا مثل الألياف ومضادات الأكسدة التي تحمي أجسامنا من الالتهابات. تسهم ألياف التمر في خفض نسب الكوليسترول وبالتالي، حماية القلب، منا أنها تعزز عمليات الهضم وتقي من الإمساك والتهابات الجهاز الهضمي. يحتوي التمر أيضا على فيتامين ب والحديد الذي يحميك من فقر الدم وكذلك المعادن التي تسهم في صحة العظام.

المقادير:

كوب تمر منزوع النوى (أو بالنواة)

كوب دقيق قمح أسمر

ماء

زبدة (أصبع الزبدة الصغير)

البهارات: فلفل أسود- هيل- زعفران – زنجبيل

التزيين: جوز وعين جمل ولوز وتمر أو هيل وزعفران (يمكن الاستغناء عن التزيين)

طريقة التحضير:

نقوم بوضع التمر على النار في قدر واسع ونضع ماء يكفي لتغطية التمر، ثم نقوم بهرس التمر أثناء وجوده على النار حتى يلين قوامه ونرفع القدر بعدها ونتركه ليهدأ. نقوم بتصفية التمر بمصفاة جيدا للتخلص من الشوائب والقشر "والنوى في حالة ما استخدمنا تمر غير منزوع النواة". نضع بعدها التمر المصفى مع الدقيق الأسمر في الخلاط أو محضر الطعام ونخلطهم سويا جيدا. سنلاحظ تفتح لونه نوعا ونرجع الخليط للقدر ونضعه على نار هادئة ونقلب جيدا ثم نضيف الزبد ونستمر في التقليب حتى تسيح وتمتزج تماما بالخليط. نضيف بعدها الفلفل والهيل والزعفران والزنجبيل ونقلب ونترك العصيدة على نار هادئة لمدة عشر دقائق ثم نرفعها ثم تصب في أطباق التقديم.

2.الحبار المحشي

الحبار أو السبيا أو السبيط من الأكلات البحرية عالية القيمة الغذائية وبما أنه منخفض السعرات الحرارية والدهون فأنه من الأكلات الصديقة للحميات الغذائية المختلفة. يحتوي الحبار على نسب عالية من البروتين ويساعد الجسم على إمتصاص الحديد وبالتالي، يحميك من فقر الدم. هو أيضا غني بمضادات الأكسدة وفيتامين ب 12 ويعزز مناعة الجسم ويخفف التوتر والاكتئاب حيث أنه غني بالماغنسيوم.

المقادير:

2كوب أرز مصري مغسول ومنقوع "نصفيه من الماء"

حبار "نظيف ومغسول بالماء والدقيق للتخلص من الزفارة"

كوب لحم مفروم

بصلة وسط "مفرومة"

1 ثمرة طماطم "مقطعه مكعبات صغيرة"

عبوة صغيرة  من معجون طماطم

بقدونس وشبت وكزبرة

التوابل: بهارات وملح وكمون

ليمون "للتقديم"

مقادير صوص الطهي:

معجون طماطم

فلفل حار

عبوة تمر هندي

ورق هندي

ماء

طريقة التحضير:

نقوم بخلط كل مكونات الحشوة والتوابل حتى يصير مظهرها مشابها لحشوة الضلمة. نقوم بحشو الحبار ونتأكد من عدم حشوه حتى الفوهة ونقوم بسدها برأس الحبار لمنع خروج الحشوة أثناء الطهي. نرص الحبار في قدر واسع ونحضر صوص الطهي.

نترك التمر هندي في ماء ساخن لقليل من الوقت ثم نقوم بتصفية الماء ووضعه فوق الحبار ونضيف معجون الطماطم والفلفل والورق الهندي ثم نرفعه على النار ويترك ليغلي. بعد الغليان نقوم بتركه على نار هادئة ليكتمل سواء الحبار المحشو ثم نرفعه ويقدم ساخنا مع الليمون.

3.مندي الدجاج

المندي من الأكلات التي كانت تطهى في الأساس في حضر موت والسعودية ثم انتقلت للعديد من المطابخ العربية وكانت تطهى في التنور.

المقادير:

1 – 2 دجاجة "يقطع أرباعا"

حبتا بصل "مفروم"

1 فلفل رومي "مقطع"

1 ثمرة طماطم كبيرة "مقشرة ومقطعة مكعبات"

1 – 2 جزر حسب الحجم "مبشور"

3 فصوص ثوم مهروس

½ ك أرز مغسول ومنقوع "30 دقيقة"

التوابل: قرفة – هيل – قرنفل – ورق غار

توابل مطحونة: صبغة بريانى – ملح – كركم

زيت

طريقة التحضير:

نقوم بسلق الدجاج في الماء الساخن مع التخلص من الريم الأبيض. بعد أن يغلي الماء نضيف البصل والثوم والطماطم والهيل والقرنفل والقرفة والملح ثم نغطي القدر ويترك حتى ينضج الدجاج. نرفع الدجاج ونصفية ونرصه في صينية الفرن ونرشه بالكركم وصبغة البرياني ونتركه في الفرن حتى يتحمر الوجهين. نقوم بتقليب الفلفل الرومي والجزر في طاسة ساخنة بها ملعقتين من الزيت. بعدها نرفعه ونضيفه لمرق سلق الدجاج السابق ثم نصفي الأرز ونضيفه للمرق ونغطيه ونتركه حتى يغلى المرق ثم نخفض النار ونتركه لينضج الأرز. نرص الدجاج على الأرز بعد أن ينضج ونترك منطقة الوسط فارغة. نضع وعاء ألمونيوم الخاص بصنع الكاب كيك في الوسط به القليل من الزيت ونحمي قطعة فحم ونضعها في الوعاء ونغطى فوراء ونحكم الغطاء جيدا حتى نشم رائحة الشواء ونتركها بالداخل حتى موعد التقديم. يمكن قلي القليل من الصنوبر مع الزبيب ورشه على الوجه بعد صب الأرز ومندي الدجاج في طبق التقديم ثم نقدمه ساخنا.

قائمة التراث العالميّ منذ 21 من شهر يونيو لعام 2014م .

مازال العمل جاريًا في إعادة إحياء قلعة أربيل الأثريّة رغم الأزمة الاقتصاديّة التي يشهدها إقليم كردستان العراق ، حيث تعدّ القلعة من أقدم المستعمرات البشريّة في التاريخ ، وقد مرّت عليها عصورٌ عديدةٌ وحضاراتٌ مختلفةٌ كالسومريّة والأكاديّة والبابليّة والآشوريّة، وتعرّضت هذه المنطقة لهجماتٍ متعدّدةٍ من جهاتٍ مختلفةٍ من حضاراتٍ أخرى مثل الأخمينيّة والساسانيّة ثم دخلها أخيرًا الفتح الإسلاميّ.

أهمّيّة قلعة أربيل على مدى التاريخ

تمثّل قلعة أربيل التاريخيّة كيانًا حضاريًّا مميّزًا مطلًّا على مدينة أربيل الحديثة عاصمة إقليم كردستان العراق ، وبالرغم من ذلك حافظت القلعة على نسيجها الحضريّ وطابعها المعماريّ على مدى آلاف السنين فتاريخ وجودها يعود إلى حوالي ستة آلاف عامٍ.

حيث يعود تاريخها إلى العصر الحجريّ الحديث ، وعثر فيها على أجزاءٍ من الفخّار يرجع تاريخها إلى تلك الفترة على سفوح التلّ.

وصف قلعة أربيل التاريخيّة

يبلغ ارتفاع القلعة ما بين 28 إلى 32 مترًا وهي ذات شكلٍ بيضاويٍّ ومساحتها تبلغ 11 هكتارًا. ويعدّ الطابوق اليدويّ المادّة الأساسيّة للبناء في القلعة ، أمّا النسيج الحضريّ فهو عبارةٌ عن مجموعةٍ من الأزقّة الضيّقة المتعرّجة والدور التقليديّة المتراصّة ذات الفناء الوسطي.

تصميم قلعة أربيل التاريخيّة من الداخل

للقلعة ثلاثة أحياءٍ رئيسيّةٍ:

السراي: وتمثّل الجزء الشرقيّ وتضمّ المباني الإداريّة الحكوميّة ودورًا للأغنياء والوجهاء والمسؤولين الحكوميّين.

التكيّة: وهي الحيّ الثاني وتغطّي الجزء الأوسط والشماليّ من القلعة وكانت تضمّ الكثير من المباني الخاصّة بأداء الطقوس الدينيّة

الطونجانة: تمثّل الحيّ الثالث وتغطّي الجزء الغربيّ من القلعة ويسكنها الحرفيّون. ويرجع معنى اسم الطونجانة إلى وجود المدفع الذي يستخدم في الدفاع عن القلعة ضدّ المهاجمين.

أهمّ ما يميّز قلعة أربيل التاريخيّة

التّلة التي تعلوها القلعة هي نتاج التراكمات الطبيعيّة لبقايا الحضارات المتعاقبة على مدى التاريخ عبر آلاف السنين ، وتعود إلى الحقبة التي بدأ فيها الناس باستيطان القلعة التي اشتهرت بوجود معبدٍ للإلهة "عشتار" فيها، وقد ضمّ المعبد مدرسةً دينيةً ومرصدًا فلكيًّا، كما أوى كاهناتٍ لـ"عشتار" يتنبّأن بالمستقبل.

وفي عام 521 ق.م وحّد "داريوس الأول" الملك الأخميني امبراطوريّته إداريًّا وعيّن حاكمًا محلّيًّا لأربيل، أمّا "داريوس الثالث" فاختار أربيل قاعدةً له قبل هزيمته أمام "الإسكندر الأكبر" المقدونيّ في معركة "كوكميلا".

كانت القلعة مركزًا لليهود وبعد ذلك مقرًّا للأساقفة المسيحيّين وكانت القلعة ساحةً للكثير من المعارك بين إمبراطوريّة الروم والساسان واتّخذوا منها عاصمةً للإقليم، لكنّها سرعان ما استعادت أهمّيّتها بعد أن تمكّن من السيطرة عليها  "زين الدين زنكي" عام 1126 م، وبعد عام 1190م أصبح السلطان "مظفّر الدين كوكبري" حاكمًا وجعل من أربيل مركزًا ثقافيًّا وتعليميًّا مزدهرًا في المنطقة.

ثم هاجم المغول عام 1232 م المدينة ودمّروها بشكلٍ كبيرٍ لكنّهم فشلوا في الاستيلاء على القلعة إلا بعد مفاوضات منذ عام 1258م إلى عام 1259م.

قلعة أربيل في التاريخ المعاصر

في عام 2012 قرّرت اللجنة العليا لصيانة وتأهيل القلعة أن تختار أماكن سبعةً لإقامة أعمال الحفريّات والتنقيب بها، واستمرّت تلك الأعمال على مدى السنين الثلاثة اللاحقة لذلك القرار حتى عام 2015.

أصبحت القلعة الآن تضمّ دارًا للأزياء الكرديّة ومتحفًا للأحجار الكريمة كما أن اليونيسكو أطلقت مشروع إحياءٍ للقلعة ليمتدّ لمدّة 25 سنةً قابلةً للتمديد، وتقدّم منظمّة اليونيسكو المساعدات الفنّيّة والمشورة في العمل وقد تمّ ترميم الواجهة الخارجيّة والأقسام الموجودة بين الأزقّة الداخليّة للقلعة،  وبالرغم من كلّ تلك الأعمال التنقيبيّة إلّا أنّ القلعة مازالت تحمل الكثير من الأسرار عمّا عاشته بين كلّ تلك الحضارات التي اتّخذت منها مركزًا ومقرًّا لها رغم كل ما كشفته لنا من أسرارٍ وحكاياتٍ عن الماضي.