عثر علماء الآثار أثناء التنقيب في المقابر القديمة في أهرامات مصر، على أوعية مليئة بالعسل.
يعود تاريخ هذا العسل القديم إلى ما يقارب 3000 عام مضت، ولا يزال صالحًا للأكل.
تم استخدام العسل على مر التاريخ، لعدة أسباب. استخدمه المصريون القدماء كهدية للآلهة، وكأدوية ومواد حافظة، وكَمُكوِّن في سوائل التحنيط.
وفي العصر الحديث نستخدم العسل كمادة للتحلية. يتمتع العسل بالعديد من الخصائص التي تساهم في جعل مدة صلاحيته للأبد.
إن أقدم المراجع المعروفة لجمع العسل في العالم هي من لوحات كهف أرانيا القديمة والتي يبلغ عمرها 8000 عام في فالنسيا، إسبانيا.
إذا كنت تعتقد أنه تم العثور على أقدم عسل في العالم في مقبرة الملك توت في مصر، فأنت مخطئ. كان العسل يحظى باحترام كبير في مصر القديمة، وحتى وقت قريب تم العثور على أقدم عسل في العالم في مقبرة مصرية. لقد تم وضع هذا العسل الذي يبلغ عمره 3000 عام في أوانٍ ضمن قبر الفرعون المتوفى الملك توت لإبقائه سعيدًا في رحلته السماوية إلى الحياة الآخرة.
وقبل ذلك بمئات السنين، أي حوالي 2400 قبل الميلاد، ذكر المصريون القدماء بالكتابات الهيروغليفية عن تربية النحل في المكان الأنسب - معبد الشمس - مما يدل على أن العسل كان جزءًا أساسيًا من الحياة في مصر منذ آلاف السنين.
وقبل ذلك بوقت طويل أي حوالي 4300 قبل الميلاد، تم في القوقاز، في عمق جمهورية جورجيا، اكتشاف موقع قبر أثري ينتمي إلى شعب ماركوبي وبيديني من ثقافة أراكسيس-كورا الزراعية. كان القبر ملكًا لرئيس أو قائد مهم، وقد دُفن معه العديد من الأشخاص الآخرين. وفي داخل موقع دفنه المسمى Ananauri 3 والذي يعود إلى العصر البرونزي، وجدت قرابين من التوت البري للموتى لا تزال حمراء ومحفوظة بشكل جيد للغاية، على الرغم من أن عمرها 4300 سنة، لأنه تم علاجها بالعسل القديم. حتى رائحتها كانت لا تزال حلوة وشديدة مع نفحة المسك. تم دفن العديد من الأشياء القديمة والثمينة الرائعة الأخرى مع الرئيس لمرافقته إلى الحياة الآخرة. لقد تم تحنيطها جميعًا بمهارة بالعسل، وبالتالي فهي محفوظة جيدًا بشكل مدهش.
الإجابة المختصرة هي أنه عند تخزين العسل الخام بشكل صحيح، فإنه لا يفسد. في الواقع، إنه الطعام الوحيد على وجه الأرض الذي لا يفسد! وذلك لأن العسل يتمتع بالعديد من الخصائص الطبيعية التي تجعله مقاومًا للتخمر ونمو وتكاثر الجراثيم وغيرها من العوامل التي تؤدي عادةً إلى تقصير العمر الافتراضي للأطعمة.
أولا وقبل كل شيء، يحتوي العسل على نسبة رطوبة منخفضة للغاية ومحتوى سكر مرتفع للغاية. يؤدي المحتوى العالي من السكر إلى ارتفاع الضغط التناضحي، وهو ما يعني أن الماء سيتدفق خارجاً من أي خلايا جرثوميّة، مما يمنعها من النمو أو التكاثر.
تتفاعل جزيئات السكر والماء أيضاً معاً بطريقة لا تستطيع معها الكائناتُ الحية الدقيقة استخدام الماء لتخمير العسل أو تكسيره. وهذا يجعل من المستحيل تقريبًا بقاء الجراثيم على قيد الحياة، مما يحمي العسل من التلف.
العسل أيضًا حمضي قليلاً، مما يساهم أيضًا في خلق بيئة غير صديقة للجراثيم وغيرها من الكائنات الحية الدقيقة التي قد تكون ضارة. علاوة على ذلك، فإن العسل كثيف جدًا لدرجة أنه يكاد يكون من المستحيل أن يذوب الأكسجين فيه. وهذا أيضًا يعد بمثابة ضمانة ضد نمو الجراثيم وتكاثرها.
يمكن أن يظل العسل صالحًا للأكل لسنوات، وحتى لعقود، لكن العسل منتج طبيعي، مما يعني أنه سيتغير بمرور الوقت. بالنسبة للعسل، قد تشمل هذه التغييرات اللون الداكن والقوام السميك والطعم المختلف.
التغيرات في العسل هي في الواقع علامات جيدة (طالما أنها ليست علامات التخمر)، فهي تُثبت أن العسل عالي الجودة وغير مبستر. البسترة هي عملية تسخين العسل لتدمير الخمائر الطبيعية، فهي تساعد على بقاء العسل أكثر سلاسة لفترة أطول، وقد تُزيل بعض البقايا الطبيعية من أقراص العسل، لكنها ليست ضروريّةً لسلامة الطعام.
تعد تواريخ انتهاء الصلاحية على العسل المباع تجاريًا بمثابة علامة على أن المتاجر تقوم بتدوير المخزون الأحدث والأعذب. غالبا سيتم بيع معظم أنواع العسل قبل فترة طويلة من اقتراب هذا التاريخ، ولكن إذا التقطت زجاجة لم يتبق منها سوى بضعة أشهر على نهاية صلاحيتها، فيمكنك أن تطمئن إلى أن العسل سيبقى جيداً لفترة طويلة قادمة.
لذا، في المرة القادمة التي تضيف فيها العسل إلى الحلوى أو تضعه في الشاي من أجل ألم الحلق، أدرِكْ أن فوائده تتجاوز مجرد النكهة. ويمكنك الآن تبريرُ شراء القدر الذي تريده من العسل، إذ أن صلاحيته لن تنتهي.
تعد كوبنهاجن، عاصمة الدنمارك، واحدة من أكثر المدن جذبًا للسياح في أوروبا، حيث تمتاز بمزيجها الرائع بين التاريخ العريق والحياة العصرية المتجددة. تقع هذه المدينة الساحرة على شواطئ بحر البلطيق، وتضم مجموعة متنوعة من المعالم التي تغطي كافة جوانب الاهتمامات، من القلاع التاريخية والمتاحف الفنية، إلى الشوارع الحيوية المليئة بالمقاهي
العصرية والمطاعم التي تقدم ألذ الأطباق الدنماركية.
إن السياحة في كوبنهاجن ليست مجرد زيارة لمجموعة من المواقع الجميلة، بل هي تجربة متكاملة تعكس الهوية الثقافية للدنمارك وتعزز من فهم الزائر للعادات والتقاليد المحلية. في هذا المقال، سنستعرض أبرز مميزات هذه المدينة الفريدة وأهم المعالم السياحية التي تجعل منها وجهة لا تُنسى.
قلعة روزنبورغ وحدائقها
تقف قلعة روزنبورغ شامخة في قلب كوبنهاجن كرمز للتاريخ الغني والعمارة الفخمة. بُنيت في القرن السابع عشر بأمر من الملك كريستيان الرابع، وهي تحفة معمارية تضم غرفًا ملكية مزخرفة وحدائق خضراء تزينها المسارات المتعرجة والتماثيل الأنيقة.
متحف الفن الوطني
متحف الفن الوطني، أو “Statens Museum for Kunst”، هو الملاذ لعشاق الفن حيث يضم مجموعة واسعة من الأعمال الفنية التي تغطي قرونًا من التاريخ. من اللوحات الكلاسيكية إلى الأعمال المعاصرة، يقدم المتحف نظرة شاملة على التطور الفني في الدنمارك وأوروبا.
حديقة تيفولي وألعابها الترفيهية
حديقة تيفولي ليست مجرد حديقة تقليدية، بل هي عالم من المغامرات والسحر. تُعد من أقدم حدائق الملاهي في العالم، وتجذب زوارها بألعابها الترفيهية المثيرة، وحفلاتها الموسيقية، وأضوائها الخلابة التي تضئ سماء كوبنهاجن ليلًا.
جولات في حي نوربرو
يعد حي نوربرو من أكثر الأحياء تنوعًا وحيوية في كوبنهاجن. يُعتبر هذا الحي وجهة مثالية لهواة الفنون والثقافة، حيث تنتشر في شوارعه العديد من المتاحف والمعارض الفنية. يمكنك المشي على الأقدام واستكشاف الجوانب الملونة والجدران الجداريات التي تعكس ثقافات مختلفة. كما يمكن للزائرين الاستمتاع بالتسوق في المتاجر الفريدة وزيارة المقاهي العصرية التي تقدم ألذ المشروبات والحلويات.
زيارة للحي اللاتيني وجامعة كوبنهاجن
تُعد زيارة الحي اللاتيني وجامعة كوبنهاجن من التجارب التي لا تُنسى في العاصمة الدنماركية. يتمتع الحي اللاتيني بأجواء تاريخية مميزة بفضل شوارعه الضيقة والمباني القديمة التي تعود لعصور مختلفة. خلال جولتك، ستكتشف مكتباتها الصغيرة ومقاهيها التي تقدم أجواء فريدة للقراءة والنقاش. بالإضافة إلى ذلك، تمنحك زيارة جامعة كوبنهاجن الفرصة لاستكشاف واحدة من أقدم الجامعات في أوروبا، والتي تتميز بمعمارها الرائع وحدائقها الجميلة.
تذوق المأكولات المحلية في سوق تورفهاليرن
للوصول إلى قلب الثقافة المحلية، لا بد من زيارة سوق تورفهاليرن الشهير. هذا السوق الحديث يقدم تنوعًا واسعًا من المأكولات الشعبية والأطعمة الطازجة. يمكن للزائرين تجربة أطباق دنماركية تقليدية مثل "سموربرو" المفتوحة على شرائح الخبز، والمأكولات البحرية الطازجة، وأشكال مختلفة من الأجبان والفواكه. يعتبر تورفهاليرن ليس مجرد مكان لتناول الطعام، بل هو أيضًا تجربة حسية تواصل بين الزائر والمذاق المحلي الدنماركي.
ركوب القوارب في قنوات كوبنهاجن
يُعد ركوب القوارب في قنوات كوبنهاجن من أكثر التجارب سحرًا وجاذبية في المدينة. تتيح هذه الرحلة للزوار فرصة اكتشاف جمال المدينة من منظور مختلف بينما ينسابون عبر المياه هادئين. يمكن للركاب الاستمتاع بمشاهدة المباني التاريخية والمرافئ الصغيرة والجسور الرائعة التي تضفي على الرحلة لمسة من الرومانسية والهدوء. تُعتبر قنوات كوبنهاجن رمزًا حيًا لتاريخ المدينة وتراثها البحري، مما يجعل هذه التجربة لا تُنسى لكل من يقرر الإبحار فيها.
التسوق في شارع ستروغت
إذا كنت من عشاق التسوق، فإن شارع ستروغت في كوبنهاجن سيكون مقصدك المثالي. يُعد هذا الشارع واحدًا من أطول شوارع المشاة في أوروبا وأشهرها، حيث يكتظ بالمحلات التجارية المتنوعة التي تلبي جميع الأذواق والميزانيات.
من المتاجر العالمية الفخمة إلى البوتيكات المحلية والمحلات الحرفية، ستجد في ستروغت كل ما تبحث عنه. بالإضافة إلى ذلك، يتخلل الشارع مقاهي جميلة ومطاعم راقية، مما يتيح للمتسوقين الاستراحة والاستمتاع بوجبة شهية أو قهوة دافئة بعد جولة تسوق مرهقة.
مشاهدة مدينة كوبنهاجن من أعلى برج رونديتارن
لا تكتمل زيارة كوبنهاجن دون الصعود إلى قمة برج رونديتارن والاستمتاع بإطلالة بانورامية على المدينة. يُعتبر هذا البرج، الذي شُيّد في القرن السابع عشر، واحدًا من أهم المعالم السياحية في كوبنهاجن. بعد تسلُّق السلالم الحلزونية للبرج، سيكافئك المنظر الخلاب للمدينة بمشاهد ساحرة تشمل الأسطح الحمراء للمباني القديمة والممرات المائية المتألقة.
يوفر البرج أيضًا رؤية فريدة على العديد من المعالم الشهيرة في كوبنهاجن مثل قصر كريستيانسبورج وكنيسة السيدة. هذه التجربة توفّر للزائرين منظورًا تاريخيًا وجماليا للمدينة يصعب نسيانه.
تتميز كوبنهاجن بجاذبيتها الساحرة التي تنقل الزوار عبر التاريخ والثقافة والفنون. مع كل هذا التنوع الغني في معالمها وتجاربها، تصبح كوبنهاجن وجهة لا تُنسى لأي مسافر. إذا كنت تبحث عن مزيج متناغم بين التاريخ العريق والحياة العصرية، فإن كوبنهاجن هي بالتأكيد المدينة التي تستحق زيارتك.
من رحلات Eurostar عبر القنوات إلى القطارات الليلية التي تأخذك عبر العديد من البلدان أثناء غفوتك، لم يكن السفر بالقطار عبر المنطقة سهلاً من قبل. مع اقتراب فصل الصيف، استفد من السكك الحديدية للوصول إلى بعض أفضل الوجهات في أوروبا.
إليك دليلنا لبعض أفضل المواقع في أوروبا والتي يمكنك الوصول
إليها في غضون 24 ساعة بالقطار من لندن.
لقد كانت العاصمة الفرنسية مدينة رائعة للزيارة بالقطار منذ إطلاق يوروستار في عام 1994. في الوقت الحاضر، ستوصلك القطارات من سانت بانكراس الدولية إلى هناك في حوالي ساعتين و16 دقيقة، مما يجعلها وجهة محتملة للرحلات النهارية، بالإضافة إلى مكان عظيم لقضاء عطلة نهاية الأسبوع. باعتبارها مركزاً للنقل، فهي أيضاً بمثابة الوجهة المتغيرة للعديد من المدن الأخرى في هذه القائمة، مع سهولة السفر إلى بقية فرنسا وبلجيكا وإسبانيا وغيرها.
من متحف اللوفر إلى برج إيفل، استكشف "أحياء" المدينة المختلفة للحصول على فرصة للاستمتاع بالمعالم والمعارض والمتاحف المشهورة عالمياً أثناء التجول في شوارع المدينة. وتضيف هندسة هوسمان المعمارية التي تعود إلى القرن التاسع عشر على أسلوب المدينة الفريد ورومانسيتها، في حين يقدم مشهد تذوق الطعام المشهور عالمياً كل شيء بدءاً من الطعام الفاخر وحتى الحلويات المألوفة.
كيفية الوصول إلى باريس بالقطار
تُنظِّم Eurostar ما يصل إلى 17 خدمة يومياً من St Pancras إلى Gare du Nord. تبدأ أسعار التذاكر من 78 جنيهاً إسترلينياً للعودة، كما أنها توفر عروضاً تشمل الفنادق والسفر بالقطار. يوروستار.كوم.
مع إطلاق خطوط السكك الحديدية الليلية الجديدة التي أطلقتها شركة السكك الحديدية الهولندية البلجيكية European Sleeper في مايو 2023، أصبح فجأة الوصول إلى برلين بالقطار أكثر سهولة. تعد العاصمة الألمانية وجهة أوروبية عصرية أخرى، سواء كنت من عشاق الحفلات أو من هواة التاريخ. وبطبيعة الحال، يختار العديد من الزوار تجربة كليهما أثناء زيارتهم، لذلك يمكن قضاء الوقت في محاولة الدخول إلى النوادي الليلية الصارمة في المدينة، أو التجول في الأجزاء المتبقية من جدار برلين.
في حين أن المواقع الأخرى مثل نقطة تفتيش تشارلي أو بوابة براندنبورغ تجتذب آلاف السياح، فمن الجيد أن تتجول ببساطة في بعض أحياء المدينة المتنوعة. منطقة ميتي هي قلب المدينة، على الرغم من أن كروزبرج وبرينسلاور بيرج من الخيارات الرائعة الأخرى للتجول بعد الظهر.
كيفية الوصول إلى برلين بالقطار
ينطلق قطار النوم الليلي من بروكسل، حيث تكون المغادرة الساعة 7.22 مساءً بالتوقيت المحلي أيام الاثنين والأربعاء والجمعة والوصول الساعة 6.48 صباحاً في صباح اليوم التالي. قامت الشركة بمواءمة جداولها مع وصول يوروستار، مما يعني أن التغيير يجب أن يكون سهلاً بما فيه الكفاية.
يضيف مسار European Sleeper محطتين في عام 2024: دريسدن وبراغ. وهذا سيجعل السفر من المملكة المتحدة (وبالتأكيد بروكسل) أسهل بكثير، ولكن حتى يتم إطلاقه، سيتعين عليك السفر مع دويتشه بان من بروكسل إلى فرانكفورت، ثم إلى براغ. مهما كانت طريقة سفرك، فعند وصولك ستجد واحدة من أفضل العواصم في أوروبا.
النقطة المحورية في المدينة هي مدينتها القديمة الرائعة، المليئة بالشوارع المتعرجة المرصوفة بالحصى وعشرات الخيارات للشرب وتناول الطعام. وتقع ساحة المدينة القديمة في قلب المدينة، بينما تقع ساحة فاتسلافسكي على بعد خمس دقائق فقط. عبر النهر، على تلة تطل على المدينة، تقع قلعة براغ، أكبر قلعة قديمة في العالم.
كيفية الوصول إلى براغ بالقطار
أفضل رهان لك هو السفر بقطار يوروستار إلى بروكسل (بدءاً من 78 جنيهاً إسترلينياً ذهاباً وإياباً)، وتغيير المكان والذهاب إلى فرانكفورت. من فرانكفورت، قد تتغير القطارات في نورمبرغ أو ريغنسبورغ قبل الوصول إلى براغ، بمدة رحلة إجمالية تتراوح بين 14 و20 ساعة في المتوسط (اعتماداً على الوقت الذي تغادر فيه لندن.) تبدأ أسعار تذاكر المحطة النهائية من 48 جنيهاً إسترلينياً للفرد.
مع تشغيل القطارات يومياً من باريس، تعد برشلونة مدينة يسهل الوصول إليها من المملكة المتحدة. تُشغِّل شركة TGV قطارات سريعة تستغرق ما يزيد قليلاً عن ست ساعات، مما يعني أنه يمكنك بسهولة تناول وجبة الإفطار في لندن وإنهاء اليوم باحتساء الكوكتيلات مقابل كنيسة ساغرادا فاميليا. المدينة الثانية المتمردة في إسبانيا هي ابن عم مدريد العالمية، حيث تمتزج التأثيرات الأوروبية والإسبانية لتشكيل وجهة فريدة وانتقائية.
موقعها مثالي لقضاء العطلات، إذ تقودك المدينة المترامية الأطراف مباشرة إلى الساحل، حيث تلتقي الامتدادات الطويلة من الرمال الذهبية والبحر الدافئ مع بارات الشاطئ والنوادي الليلية الصاخبة. هناك مواقع سياحية أكثر مما يمكنك تغطيته في عطلة نهاية أسبوع واحدة - من مباني غاودي إلى الحديقة الأولمبية في مونتجويك - ولكن ما يميز المدينة عن الوجهات الأوروبية الأخرى هو جودة الأشياء التي يمكنك القيام بها ومجالها. سواء كنت تشاهد مباريات كرة القدم في كامب نو، أو تقضي فترة ما بعد الظهر في التجول في متحف بيكاسو، تُعدّ العديد من مواقعها وأنشطتها من بين "الأفضل في فئتها" في جميع أنحاء أوروبا.
كيفية الوصول إلى برشلونة بالقطار
إحدى أسهل الرحلات المدرجة في القائمة، ويمكن القيام بها في يوم واحد إذا غادرت مبكراً - يبلغ متوسط وقت الرحلة حوالي 12 ساعة، بما في ذلك أوقات الانتظار والتغيير. بعد مغادرة يوروستار في باريس من محطة الشمال (دو نورد)، اعبر المدينة إلى مجطة ليون (دو ليون)، حيث تغادر القطارات التي تستغرق ست ساعات إلى برشلونة ثلاث مرات يومياً. تبدأ أسعار المحطة الثانية من 44 جنيهاً إسترلينياً.
في حين أن القطار إلى أمستردام يستغرق وقتاً أطول بكثير من الطيران، اغتنم هذه الفرصة لرؤية مناظر الريف الرائعة في شمال فرنسا وبلجيكا. ستصل إلى محطة أمستردام المركزية، حيث يمكنك الخروج من المحطة والتوجه مباشرةً إلى وسط المدينة.
تسرق شبكة القنوات ذات المناظر الخلابة في العاصمة الهولندية - المدعومة بصفوف لا نهاية لها من منازل القرن السابع عشر - الأضواء في هذه المدينة التي يمكن المشي فيها (ويمكن ركوب الدراجات فيها) بشكل استثنائي، في حين توفر حدائقها، مثل Vondelpark وOosterpark، العديد من المناطق الخضراء الممتعة. تجتذب منطقة الضوء الأحمر مئات الزوار كل يوم، في حين أن المواقع التاريخية والمتاحف، بما في ذلك منزل آن فرانك ومتحف ريجكس هي من بين مناطق الجذب الأخرى الجديرة بالاهتمام.
كيفية الوصول إلى أمستردام بالقطار
يمكن الوصول إلى أمستردام في أقل من أربع ساعات بقليل على متن يوروستار. مثل جميع خدمات Eurostar المباشرة الأخرى، تبدأ أسعار تذاكر العودة في الدرجة القياسية من 78 جنيهاً إسترلينياً. يوروستار كوم
