عندما تخرج لفائفك من الفرن وهي تبدو مخبوزة لكنها لا تزال شاحبة أو باهتة أو كأنها غير مكتملة، فمن المغري أن تلقي اللوم على المربى أو الكاسترد أو الشوكولاتة، لكن المشكلة الحقيقية تكون عادة في معالجة السطح وتوازن الرطوبة.
قد يبدو ذلك غير منصف حين ترى الحشوة بداخلها، لكن لون
المخبوزات يتحدد في الغالب من الخارج. وقد أوضح شرح مبسّط نشره King Arthur Baking عام 2022 عن تفاعل ميلارد هذه الفكرة بجلاء: فعندما يظل سطح العجين رطبًا أو مشبعًا بالبخار، يبقى أبرد مدة أطول، ويتباطأ التحمير. وعلى صينيتك، يعني هذا أن اللفافة قد تكون ناضجة من الداخل ومع ذلك تبدو شقراء على نحو غريب.
معظم اللفائف المحشوة التي تبدو غير مكتملة لا تحتاج إلى حشوة مختلفة، بل إلى طلاء أفضل للسطح، أو إلى سطح أكثر جفافًا في اللحظة المناسبة، أو إلى قدر أكبر قليلًا من المساحة والحرارة حتى يتمكن الخارج فعلًا من اكتساب اللون.
وهنا تحديدًا يخطئ كثيرون. فالتحمير ليس مجرد «مزيد من وقت الخَبز». إنه يعتمد على الحرارة، وعلى السكريات والبروتينات الموجودة على السطح، وعلى مقدار الرطوبة العالقة هناك. وتؤكد مراجعات أوسع في علوم الخَبز حول التحمير في منتجات الدقيق الفكرة نفسها: انتقال الرطوبة وظروف السطح هما ما يتحكمان في تطور اللون، لا الساعة وحدها.
لذلك، إذا كانت اللفائف شاحبة، فابدأ باللمسة النهائية. فمسحة البيض الصحيحة تمنح السطح بروتينات وسكريات تتحمر جيدًا. وإذا تخطيتها، أو دهنتها بطبقة خفيفة أكثر من اللازم، فغالبًا ما تُخبز الأسطح بلون فاتح ومظهر مطفأ حتى لو كان اللب قد نضج تمامًا.
والتوقيت مهم أيضًا. فإذا دهنت السطح مبكرًا جدًا ثم تركت العجين يتخمّر مدة طويلة، فقد تتشرب العجينة هذه الطبقة وتفقد أثرها. وإذا دهنتها بعنف بعد التخمير، فقد تفرغ العجين من الهواء. وفي معظم اللفائف الحلوة الغنية، تمنحك مسحة لطيفة قبل الخَبز مباشرة أوضح لمعان وأفضل لون.
وتؤدي حرارة الفرن دورها أيضًا، لكن ليس بالطريقة التي يظنها الناس. فإذا كان الفرن أبرد من اللازم، جف العجين وتماسك ببطء، لذلك قد تبقى الأسطح شاحبة بينما يستمر الداخل في الخَبز. وإذا كانت حرارة الفرن كافية لكن الصينية مزدحمة، فإن اللفائف تحتبس البخار حول بعضها بعضًا، فتتأخر الأسطح أيضًا.
والمسافات بين القطع تفيد أكثر مما يبدو. فاللفائف المتلاصقة أكثر من اللازم تُبخّر بعضها بعضًا، ولا سيما عند الجوانب العلوية والحواف. امنحها ما يكفي من المساحة كي يتحرك الهواء الساخن، فتزيل جزءًا من عائق الرطوبة قبل أن تغيّر أي شيء في الحشوة.
وموضع الخَبز مهم كذلك. فالصينية الموضوعة على رف منخفض كثيرًا ما تعطي لونًا أقوى في الأسفل منه في الأعلى، لأن السطح لا يتلقى ما يكفي من الحرارة الإشعاعية المباشرة. فإذا كانت القواعد ناضجة والأسطح تبدو ضعيفة اللون، فانقل الصينية إلى رف أعلى في المرة المقبلة.
وقد يخدعك التخمير بصريًا. فاللفائف التي تجاوزت التخمير غالبًا ما تتمدد وتلين وتحتفظ بقدر أكبر من الرطوبة المكشوفة على السطح، مما يجعل حتى المسحة الجيدة أقل فاعلية. أما اللفائف الناقصة التخمير فقد تتشقق، وما إن تتشقق حتى يجد البخار والحشو تلك النقاط الضعيفة بدلًا من أن يتركا السطح يتحمر بصورة متساوية.
وهنا النقطة المفيدة: لا يبدأ التحمير جيدًا ما دام السطح الخارجي يظل رطبًا أكثر من اللازم. قد تكون اللفافة ناضجة تمامًا من الداخل، لكن التبخر لا يزال يؤخر السطح. ولهذا قد تكون اللفافة المحشوة مخبوزة من الداخل ومع ذلك تبدو غير مكتملة. آه، هذه فعلًا توقع كثيرين في الخطأ كل عام.
إذا كانت لفائفك تبدو مخبوزة لكنها مع ذلك توحي بأنها غير مكتملة، فما الذي تراه بالضبط؟
ابدأ بلفافة واحدة، لا بالدفعة كلها. قارن بين السطح، وخياطة الجانب، والقاعدة. فهذا الفحص السريع يخبرك أكثر بكثير من التحديق في الحشوة.
إذا كان السطح لامعًا لكنه شاحب، فغالبًا أن مسحة الوجه نجحت، لكن السطح ظل رطبًا أو باردًا أكثر من اللازم لتحمير قوي. انظر أولًا إلى التزاحم، وحرارة الفرن، وموضع الصينية. فالسطح الأشقر اللامع يعني عادة «رطب وبارد»، لا «مربى سيئة».
أما إذا كانت الخياطات قد انفتحت وتسربت الحشوة، فهذه مشكلة مختلفة. فعلى الأرجح أن العجين تخمّر بشكل غير متساوٍ، أو أن الإغلاق كان ضعيفًا، أو أن اللفافة حُشيت أكثر من اللازم. وفي هذه الحالة، يمكن للرطوبة الناتجة من التسرّب أن تمنع التحمير في بقع متفرقة وتترك مناطق لزجة وشاحبة حول موضع التمزق.
وإذا كان اللون جيدًا لكن المظهر يصبح لينًا وباهتًا بعد أن تترك اللفائف قليلًا، فالرطوبة المحبوسة لا تزال هي المشكلة، ولكن في مرحلة لاحقة من العملية. فالبخار الصاعد من الداخل الساخن يلين القشرة بعد الخَبز. ويساعد ترك اللفائف لتبرد مع تدفق أفضل للهواء، بدلًا من بقائها متلاصقة على صينية ساخنة، في الحفاظ على هذا المظهر النهائي.
وإليك المثال الصغير الذي سأعتمد عليه عند الطاولة. دفعة ذات أسطح لامعة لكنها شقراء: فكّر في مسحة جيدة مع رطوبة سطحية زائدة. دفعة ذات خياطات منفتحة وتسربات لزجة: فكّر في الإغلاق، والتخمير، وهروب الحشوة. دفعة ذات لون جيد لكنها تفقد هذا المظهر الجميل بعد عشر دقائق: فكّر في بخار ما بعد الخَبز الذي يلين السطح.
• استخدم مسحة سطح حقيقية. فالبيضة الكاملة تعطي أعمق لمعان ولون. والبيض مع ملعقة من الحليب أو القشدة يخفف المظهر قليلًا. ويمكن للحليب وحده أن يساعد في اللون، لكنه لن يمنح اللمعان نفسه.
• ادهنها في الوقت المناسب. ففي معظم اللفائف الحلوة، تُوضع المسحة بعد التخمير وقبل الخَبز مباشرة. فهذا يبقي الطبقة على السطح، حيث يمكنها أن تتحمر، بدلًا من أن تختفي داخل العجين.
• افحص التخمير قبل أن تلوم الحشوة. فإذا ارتد العجين بسرعة وبقوة عند الضغط عليه برفق، فمن المحتمل أنه يحتاج إلى مزيد من التخمير. وإذا كان بالكاد يحافظ على تماسكه ويبدو منتفخًا وهشًا، فقد يكون تجاوز هذه المرحلة بالفعل.
• امنح اللفائف مساحة للتنفس. فالقليل من الفراغ بين القطع يسمح للرطوبة بالخروج وللحرارة بالوصول إلى الأسطح. واللفائف المزدحمة كثيرًا ما تخرج وكأنها مطهوة بالبخار على الجوانب حتى عندما تكون القواعد مخبوزة جيدًا.
• أحكم إغلاق اللفائف المحشوة، وأبعد الحشوة عن الحواف. فالعجين يلتصق بالعجين، لكنه لا يغلق المربى جيدًا. وإذا تلطخت الحشوة على موضع الإغلاق، زادت احتمالية أن تنفتح اللفافة وتتسرّب.
• افتح منفذًا للبخار عندما يسمح الشكل بذلك. فبعض اللفائف المحشوة تنجح أكثر مع شق صغير أو تشكيل مفتوح من الأعلى، لأن خروج البخار بطريقة مقصودة أفضل من الانفجار العشوائي. والسبب بسيط: البخار الذي يخرج من حيث خططت له يسبب ضررًا أقل للمظهر النهائي.
• راقب بيئة الفرن. فإذا كنت تضيف البخار بدافع عادة خبز الأرغفة، فتجاوز ذلك هنا. فاللفائف الحلوة المحشوة تحتاج غالبًا إلى العكس: ما يكفي من هواء الفرن الجاف حتى يسخن السطح ويتحمر.
• غيّر موضع الصينية إذا كانت القواعد هي التي تسبق إلى اللون في كل مرة. فعادة ما يعطي الرف الأوسط أو الأوسط العلوي لونًا أفضل للأسطح في اللفائف الغنية من الرف المنخفض. وإذا كانت القواعد تتحمر أولًا، فغالبًا ما تكون الصينية منخفضة أكثر من اللازم أو داكنة أكثر من اللازم.
هذا هو الحد الفاصل بصدق. فالحشوات شديدة الرطوبة، أو اللفائف المفرطة في الحشو، أو أنواع الكاسترد السائلة، يمكنها فعلًا أن تعيق التحمير والشكل. وإذا رأيت بقعًا رطبة، أو خياطات متسربة، أو مواضع مبتلة أسفل اللفافة، فحينها لم تعد الحشوة بريئة.
ومع ذلك، ضع هذا في المرتبة الثانية ما لم يكن الدليل واضحًا. فكثير من الخبازين المنزليين يعدّونها مشكلة حشوة، بينما تكون الأسطح ببساطة قليلة المسح، أو كثيرة التعرض للبخار، أو مخبوزة في صينية مزدحمة. فإذا كان السطح شاحبًا، والخياطة سليمة، والقاعدة ناضجة، فابدأ بما هو خارج اللفافة لا بما هو داخلها.
ويمكن أن يختلف المربى أيضًا في مقدار الماء الحر الذي يحمله. فحشوة الفاكهة السميكة أو المربى المختزل جيدًا يتصرفان على نحو أفضل من ملعقة رخوة تؤخذ مباشرة من المرطبان. ويحتاج الكاسترد إلى المنطق نفسه: برّده، وكثّفه، وتجنب حشوه بكمية تفوق ما يحتمله العجين.
أمسك بلفافة واحدة واقرأها كما يفعل الخباز. سطح شاحب مع قاعدة محمرة يشير إلى المسحة أو موضع الرف أو البخار. خياطة منفتحة مع بقع لزجة تشير إلى الإغلاق أو الإفراط في الحشو. لون جيد مع مظهر طري رطب يشير إلى رطوبة تغادر اللب بعد الخَبز وتلين القشرة.
هذه المقارنة الصغيرة توفر الكثير من مطاردة الوصفات بلا داعٍ. فأنت لا تحتاج إلى عجين جديد في كل مرة تبدو فيها اللفافة مخيبة للآمال. ففي كثير من الأحيان، كل ما تحتاجه هو سطح أكثر جفافًا، ومسحة أفضل، وإغلاق أنظف.
في الدفعة التالية، احكم على اللفائف من خلال السطح، والخياطة، والقاعدة قبل أن تلوم الحشوة.
ما يبدو كإشارةٍ من مؤدٍّ يقوم على شيء أقل ظهوراً: فشوارب أسد البحر، أو الشعيرات اللمسية، مستشعرات دقيقة تستطيع رصد حركة الماء ومساعدة الحيوان على اكتشاف اضطرابٍ عابر. وقد يتوافق التوقف في وضع قائم مع روتين مُدرَّب عليه، ولذلك يسهل النظر إلى الحيوان كله بوصفه جزءاً من العرض.
وجّه النظر إلى الخطم. فتلك الشوارب الصلبة ليست زينةً تعبيرية للوجه، بل أدوات حسية، وغالباً ما يحدث الفعل المهم في انحناءة أصغر من أن تُلاحظ من المدرجات.
تترك السمكة السابحة، أو الجسم المتحرك، أو حتى الالتفاف في الماء، أثراً مائياً وراءها. ويحتوي هذا الأثر على تيارات صغيرة وبقع دوّارة من الماء تُسمى الدوّامات. وعندما يصل ذلك الماء المتحرك إلى وجه أسد البحر، يدفع الشعيرات اللمسية في اتجاهات محددة.
توجد عند قاعدة كل شعيرة بُنى حساسة تسجل حركة الشعيرة. ويتحول الانحراف إلى معلومة حسية: ليست صورةً لما مرّ، بل دلائل على حركة قريبة. ويمكن أن تساعد هذه المعلومات أسد البحر على اكتشاف اضطراب، وفي الظروف المناسبة، على تتبع الجهة التي مضى إليها.
هذا استشعار هيدروديناميكي سلبي؛ فالماء هو الذي يحرك الشعيرات. أما اللمس النشط فمختلف: إذ يحرك أسد البحر شعيراته فوق جسم ما، جامعاً المعلومات عبر التلامس، على نحو يشبه تمرير الإنسان أطراف أصابعه على حافة.
إذا كانت السمكة قد غادرت بالفعل، فما الذي يبقى لتتبعه؟ اختبرت ناديا غليزر وزملاؤها هذا السؤال في ورقة بحثية نُشرت عام 2011 فيمجلة علم وظائف الأعضاء المقارن أ. صنع جسمٌ أولاً أثراً هيدروديناميكياً، ثم دخل أسد بحر كاليفورني واحد بعد ذلك، وقاس الباحثون ما إذا كان قد اتبع ذلك المسار.
في التجارب ذات الآثار المستقيمة، نجح أسد البحر في 84.6 بالمئة من المحاولات. وهذا برهان لافت على ما تستطيع شوارب أسد البحر فعله. لكنها كانت أيضاً تجربة على حيوان واحد، فلا يعني ذلك أن كل أسود بحر كاليفورنيا ستؤدي بالطريقة نفسها تماماً أو بالمعدل نفسه.
يمكن للأثر المائي أن يبقى لفترة وجيزة بعد مرور صانعه، حاملاً سجلاً يتلاشى تدريجياً للاتجاه والحركة عبر الماء.
وعند النظر إلى الوقفة القائمة مرة أخرى، لا تعود تلقائياً لحظةً من العرض؛ بل تصبح دعوةً إلى التساؤل عمّا يستشعره الخطم.
ولا يمكن لتلك الوضعية وحدها أن تثبت وجود استشعار هيدروديناميكي، ولا سيما عندما تكون الشوارب خارج الماء. لكن تخيّل أثراً مائياً عابراً يصل إلى الخطم: يضغط الماء على الشوارب ثم يحررها، فيثنيها أولاً إلى جهة ثم إلى أخرى، مع مرور الجريان عبر الوجه. والإشارة التي تُنقل عند قاعدة كل شعيرة هي الانحراف المتغير، لا تعبير شبيه بتعبير الإنسان على الوجه.
ليس الماء هو المتحكم دائماً. فقد درست أليكس أو. ميلن وزملاؤها الاستخدام النشط للشوارب في ورقة بحثية نُشرت عام 2021 فيمجلة علم الأحياء التجريبي، وعملوا مع أسد بحر كاليفورني مُدرَّب واحد يُدعى لو. ولم تستخدم لو حركات الشوارب نفسها في كل مهمة.
فعندما كانت تقيّم حجم جسم ما، أجرت لو تمريرات واسعة بشواربها حول الحواف. وعندما كانت تقيّم الملمس، استخدمت حركات جانبية أصغر. وأثناء مهمة بصرية، أصبحت حركات شواربها صغيرة جداً. وتشير النتيجة إلى أن حركة الشوارب قد تكون متعمدة وملائمة للمعلومات المطلوبة، لا مجرد شعر يستجيب لتيار مائي.
وهنا أيضاً، للقيد أهميته. فلو كانت حيواناً مُدرَّباً واحداً، لا ممثلةً لكل أسود البحر. ولا يمكن لسلوكها أن يخبرنا بالغرض الدقيق من وضعية حيوان مجهول الهوية، لكنه يبيّن أن أسد البحر يستطيع التحكم في شعيراته بطرق مختلفة أثناء أداء أنواع مختلفة من العمل الحسي.
حاول نقل الانتباه من حركات الجسم الكبيرة إلى الخطم. راقب الخطم: قد تقترن الحركة من جانب إلى آخر بالفحص النشط، وإن كانت قد تحدث أيضاً أثناء الحركة العادية. ولاحظ زاوية الشوارب: فقد تضع الشوارب المتجهة إلى الأمام جزءاً أكبر من مجموعة المستشعرات باتجاه شيء أمامها، لكن الزاوية وحدها ليست حكماً فاصلاً.
حدّد وجود التلامس. فإذا لامست الشوارب جداراً أو لعبة أو مُطعِمة أو سطحاً آخر، يصبح اللمس النشط احتمالاً معقولاً. ثم تحقّق مما أحدث اضطراب الماء أولاً. فالرذاذ الحديث، أو حيوان يسبح، أو جسم متحرك، يمنح الاستشعار الهيدروديناميكي السلبي سياقاً أكبر مما يمنحه الماء الساكن.
قد يكون أسد البحر المُدرَّب بالفعل يؤدي سلوكاً تعلّمه. لكن ذلك لا يمحو التشريح الحسي. فقد تكون حركة ما مُدرَّبة، بينما تظل الشوارب تجمع معلومات حقيقية، وقد تؤدي وضعية واحدة أكثر من وظيفة. والدلائل الموثوقة هي اتجاه الشوارب، والتلامس، واضطراب الماء القريب، وبقية سلوك الحيوان، لا الوضعية وحدها.
في السابق، كان من الطبيعي مراقبة الجسم كله انتظاراً للخدعة التالية. أما الآن، فامنح الخطم بضع ثوانٍ من الانتباه.
قبل أن تصف حركةً بأنها «مجرد جزء من العرض»، راقب ما تلامسه الشوارب وما الذي أحدث اضطراب الماء.
جورجيا واحدة من الوجهات السياحية المفضلة في السنوات الأخيرة ويعود ذلك لعدة أسباب. إذا كنت تبحث عن السياحية في دولة أوروبية ذات طبيعة ساحرة ومتنوعة ومطبخ لذيذ وتاريخ ثري دون التنازل عن رحلة بأسعار مناسبة فإن جورجيا على الأغلب الاختيار الأنسب. إذا كانت دولتك إحدي دول مجلس التعاون الخليجي فأنت
لا تحتاج فيزا لزيارة جورجيا. أما إذا كنت من دولة أخري ولديك إقامة في إحدى دول الخليج فيمكنك دخولها من خلال فيزا عند الوصول. قم بالتأكد من السفارة في دولة إقامتك. جورجيا من الدول الأوروبية التي تمنحك كل ما تتمني وتصلح لزيارة الأصدقاء والعوائل أيضا.
ابدأ رحلتك بالجولة في معالم مدينة تبليسي القديمة المميزة. التجول في حديقة حيدر علييف والتمتع باللون الأخضر والخلفية الجبلية والمباني القديمة وهي فرصة للاسترخاء من رحلتك والتمتع بالطبيعة النقية. منها لحمامات أبانوتوباني وهي حمامات كبريتية والتي تعتبر مياها الساخنة الكبريتية ذات فوائد علاجية رائعة.
يلي الحمامات زيارة المعالم الشهيرة مثل شلال الغابة، يختبئ الشلال بين أشجار التين التي تعبق رائحة المكان برائحتها المميزة والتي تشعرك أنك في حديقة سحرية وسرية. أغلق عيونك و أشعر بالهدوء والاسترخاء المنبعث من صوت تساقط مياه الشلال. ولا تنسي التقاط الصور التذكارية مع الشلال ذو الخلفية الجبلية والتي يعلوها بعض المنازل القديمة. لا تنسي المرور بجسر العشاق وهو من العالم الشهيرة بالمنطقة.
اتجه لمسجد تبليسي المركزي ذو الطراز المعماري الساحر الذي يمزج بين العمارة الفارسية والعثمانية ويعود المسجد للنصف الأول من القرن الثامن عشر. توجه بعدها لحديقة النباتات والتي تحتل أعلى المنطقة الجبلية على ارتفاع مذهل وإطلالة أسطورية. يمكنك بعدها ركوب التلفريك وزيارة تمثال أم جورجيا، تظهر بيد تحمل سيف واليد الأخرى ممسكة كأسا. التمثال له إطلالة بانورامية خيالية وهو رمز للقوة والضيافة في نفس الوقت.
يمكنك بعدها زيارة القلعة القديمة ناريكالا، القلعة تحفة معمارية وتقع على تلة تطل على نهر كورا. تعود القلعة للقرن الرابع الميلادي وقد كانت حصنا في وجه الغزوات. زيارة القلعة تتضمن العديد من الأنشطة. تبدأ بمشاهدة المدينة والطبيعة الساحرة في رحلة التلفريك. زيارة معالم القلعة والتعرف على تاريخ المنطقة. زيارة كنيسة القديس نيكولاس ومشاهدة الجداريات الرائعة داخل جدران الكنيسة. الاستمتاع بإطلالة المدينة والطبيعة الساحرة حولها وإلتقاط الصور التذكارية. لا تقلق معظم تلك الزيارات تقع على مسافات متقاربة جدا وبالتالي زيارتها تحتاج لنصف يوم فقط. يمكنك الاختيار بينها إذا كنت تفضل الاسترخاء والتجول ببطئ أكبر.
بعد تناول وجبة محلية يمكنك الآن التجول في المدينة الحالية. ليك العديد من الخيارات مثل التوجه لميدان الحرية ومشاهدة التمثال الذهبي للقديس مارجرجس ثم زيارة منتزه ريغا بارك وإلتقاط الصور للنافورة الراقصة وجسر السلام ثم تناول الطعام في منطقة شارديني الغنية بالمطاعم العربية والأوروبية. أو التجول في شارع روستافيلي والتسوق في مول زارا وزيارة دار الأوبرا و مجمع السينمات. يمكنك أيضا زياراتها جميعا إذا قمت بإستغلال الوقت بشكل أفضل.
خصص اليوم الثاني لزيارة جبال القوقاز. ابدأ بقلعة أنانوري تمتع بالمناظر الطبيعية التي ستفقد الكلمات في محاولة التعبير عن جمالها. توجه بعدها لمدينة جوداوري وتمتع ببانوراما جبال القوقاز منها إلى كازبيجي وهي على الحدود الجورجية الروسية. لا يمكن وصف المناظر، يجب أن تصفها بعينك لأن لسانك سوف يعجز عن صيغ جمالها في كلمات. أنه يوم مميز في الجبال و حضن الطبيعة.
زيارة العاصمة القديمة متسخيتا والتي لا تبعد أكثر من نصف ساعة عن تبليسي. قم بزيارة نقطة إلتقاء نهري متكفاري وارجفى. منها لمدينة بورجومي والتي تتزين بجبالها ذات الغطاء الأخضر والمياه الكبريتية العلاجية. زيارة الحديقة الوطنية والتي حمامات السباحة الكبريتية والشلال. استقل التلفريك لإطلالة مميزة على المدينة والغطاء الأخضر الساحر. يمكنك المبيت في باكورياني.
زيارة كهوف فاردزيا والتي شيدت في عهد الملك جيورجي الثالث وابنته الملكة تمارا على هيئة شبكة من الكهوف والأنفاق. كانت المدينة مخبأ من المغول. الكهوف ذات جداريات فنية معقدة لمشاهد من الكتاب المقدس. أكثر من 300 كهف تنتشر على 13 مستوي. يجب أن تعرف أنك سوف تقوم بالكثير من المشي والتسلق ولكنها رحلة لا يجب أن تفوتها، تأكد من ارتداء حذاء مريح. بعدها قم بزيارة قلعة الرباط العثمانية تجول في القلعة وحديقة الأميرات. تعتبر القلعة من أشهر المعالم زيارة في جورجيا.
إذا كنت بصحبة أطفالك في هذه الرحلة يمكنك إستبدال هذا البرنامج بزيارة ملاهي جوي لاند ، حيث يتمتع أطفالك البرنامج الترفيهي وتتمتع أنت بطبيعة ساحرة بالمكان.
يمكنك تخصيص اليوم الأخير للتسوق وشراء الهدايا التذكارية. يمكنك زيارة سوق الحرفيين وهو من الأسواق الرائعة لشراء التذكارات المحلية الصنع. المجوهرات والمنسوجات وأعمال الفخار اليدوية كلها اقتراحات لأفضل الهدايا. إذا كنت من هؤلاء الذين لديهم ولع بالتحف الفنية والكنوز فإن زيارة سوق الجسر الجاف أمرا لا غنى عنه. أما إذا كنت تبحث عن منتجات محلية طازجة وأطعمة فعلي الأغلب ستفضل زيارة سوق دزرتير. يعرض المزارعون المحليون منتجاتهم في سوق دزرتير، يمكنك أختيار ما تفضله منها.
أما إذا كنت تفضل المتاجر ذات العلامات الشهيرة والتسوق في المولات التجارية فإن مدينة تبليسي لديها العديد من الخيارات. تبليسي مول وسيتي مول وكذلك ليلو مول. يضم شارع روستافيلي ومرجان شويلي الذي يلقب بشارع العرب العديد من المحلات التجارية أيضا التي يمكنك التسوق منها.
