تمبورا طبق ياباني تقليدي يُعرف عالميًا. يُغطّى خضار أو بحريات بطبقة رقيقة من العجين ثم يُقلى حتى يُصبح مقرمشًا. لتحضيره في البيت، يوجد عناصر أساسية لا بد من مراعاتها.
الخضار: الجزر، الكوسا، الهليون، الباذنجان، البصل والفطر. البحريات: الجمبري، الكالاماري، السلمون والتونة. اختيار مكونات طازجة يضمن طعمًا جيّدًا.
المقلاة تؤثر في
النتيجة. تُستعمل مقلاة ثقيلة غير لاصقة، قاعدتها سميكة لتوزيع الحرارة. لا تُكدّس المكونات؛ يُترك لكل قطعة مساحة لتقليل البخار.
العجين: يُخلط دقيق مع ماء بارد بحركة خفيفة دون خفق طويل. يُترك قليلًا ليثبت القوام. يُسخّن الزيت إلى 180 - 190 درجة مئوية. تُقلى قطع قليلة في كل مرة للحفاظ على القرمشة.
يُستعمل زيت نباتي نقطة اشتعاله مرتفعة. يُنشّف المكون قبل غمسه في العجين ثم في الزيت؛ يمنع ذلك ترقق القشرة.
يُقدَّم تمبورا مع صلصة صويا، تسويو أو زنجبيل مبشور. يُجرب خليط ياباني تقليدي أو نكهات حديثة مثل صلصة ثوم أو زبادي بالبهارات.
تُقطّع المكونات إلى أحجام متشابهة، تُصفّى بعد القلي، تُزيّن عند التقديم. تجارب جديدة تُحوّل الطبق إلى تجربة يابانية تُشبه المطاعم المتخصصة.
يحمل تاريخ الصين شخصية استثنائية هي الإمبراطور "تشين شي هوانغ"، وُلد عام 259 ق.م، وأول من جمع الصين تحت حكم واحد بعد أن خاض حروبًا ضد الولايات السبع، فأسس ملكية "تشين". وضع نظام إداري وعسكري متقدم؛ قسم البلاد إلى 36 ولاية، حوّلت كل واحدة منها بإدارة صارمة، وفرض قوانين مشددة
وسياسات توسعية ساعدته على بناء الدولة الصينية الحديثة.
اتسم حكمه بفرض السلطة، وجمع الأغنياء والإقطاعيين في العاصمة لإبقائهم تحت الإشراف، وبنى سور الصين العظيم بربط الأسوار القديمة لحماية الحدود الشمالية. مع تقدم السنين، انغمس في فكرة الخلود، فاستدعى الحكماء والمشعوذين للبحث عن إكسير الحياة، حتى آمن أن الزئبق هو سر البقاء، فبدأ يتناوله بكميات كبيرة، فأصيب بتسمم عقلي وجسدي حتى توفي عام 210 ق.م.
لكن السبب الأكبر لشهرته ليس حروبه، بل قبره الأسطوري وضريح "جيش تيراكوتا"؛ جيش من الطين يضم أكثر من 8000 تمثال لجنود، وكل تمثال مختلف في ملامحه، مع عربات وحيوانات وأدوات حرب صنعت بدقة من البرونز والنحاس. شيّد الضريح خلال 38 عامًا بمشاركة 700 ألف عامل، ويقع قرب مدينة "شيان"، على مساحة 250 ألف متر مربع.
عُثر على المقبرة بالصدفة عام 1974، وكشفت عن عالم تحت الأرض يشبه نسخة مصغرة من إمبراطوريته، فيه أنهار وبحيرات من الزئبق، تعبيرًا عن إيمانه بالحياة بعد الموت. كما أظهر الضريح أول استخدام كيميائي للألوان في التاريخ مثل الأرجواني غير الموجود في الطبيعة، فأصبح الموقع معلمًا عالميًا في الفن والتاريخ وعلم الآثار.
جامعة القرويين في فاس بالمغرب تأسست سنة 859 ميلادية. بناها فاطمة الفهري، امرأة قادمة من القيروان، باستخدام مال ورثته من والدها. بدأت المكان مسجدًا ثم تحول تدريجيًا إلى مركز تعليمي كبير. أصبحت جزءًا من التعليم الرسمي في المغرب سنة 1963.
منذ البداية، ركزت الجامعة على تعليم الفقه الإسلامي حسب المذهب
المالكي، اللغة العربية، والشريعة. لاحقًا، أُدخلت مواد أخرى مثل الفلسفة، الطب، الرياضيات، المنطق، وعلم الفلك. كانت أول مؤسسة تمنح شهادة جامعية، مما ساعد على تأسيس نظام الشهادات المتبع حاليًا.
أثرت الجامعة بشكل كبير في الفكر والدين في العالم العربي والإسلامي. تخرج فيها علماء معروفون مثل موسى بن ميمون، علال الفاسي، وليو الإفريقي. كانت حلقة وصل مهمة في نقل المعرفة بين المسلمين وأوروبا في العصور الوسطى.
تضم الجامعة مسجدًا بطراز معماري مغربي إسلامي، ومكتبة قديمة تحتوي على مخطوطات نادرة، منها نسخة قديمة من القرآن. خضعت المكتبة لترميم شمل رقمنة المخطوطات واستعادتها.
أدرجتها اليونسكو وموسوعة غينيس كأقدم جامعة ما زالت تعمل حتى اليوم. تجذب طلابًا من المغرب، غرب إفريقيا، ومناطق أخرى. فتحت أبوابها للنساء منذ أربعينات القرن العشرين، في خطوة دعمت مبدأ المساواة.
تُعد القرويين رمزًا علميًا في تاريخ الحضارة الإسلامية، وتُظهر دور المرأة في التطور الفكري. تُعتبر جزءًا ثابتًا من الهوية التعليمية والثقافية في العالم العربي والإسلامي.
