إن رفعَ الكوكاتو ذي العُرف الكبريتي لعُرفه ليس علامة بسيطة على «السعادة». فكثيرًا ما يُقرأ ذلك الارتفاع الأصفر على أنه لطيف أو ودود، لكن لغة جسد الطيور لا تعمل بهذه البساطة. والأدق أن يُفهم العُرف على أنه إشارة إلى الانتباه، فيما يتبدل معناه تبعًا لبقية هيئة الطائر وبحسب ما تغيّر
لتوّه في محيطه.
وتكمن أهمية هذه النقطة في أن الناس يميلون إلى إلصاق شعور إنساني واحد بسمة مرئية واحدة. ومع الكوكاتو، ينهار هذا الاختصار سريعًا. فقد يظهر العُرف المرفوع في لحظات الفضول، أو الإنذار، أو الاهتمام الاجتماعي، أو عند الحافة الأولى لعرض تحذيري، ولا يمكن التمييز بين هذه الحالات إلا بقراءة المشهد كله.
يستطيع الكوكاتو رفع ريش عُرفه وخفضه بفضل عضلات صغيرة تحت الجلد، لذا يسهل ملاحظة هذه الحركة. لكن سهولة ملاحظتها لا تعني سهولة فكّ معناها. وتنصح Association of Avian Veterinarians، في إرشاداتها المبسطة حول لغة جسد الطيور، بأن يراقب الناس وضعية الجسم والريش والعينين واستجابة الطائر للبيئة مجتمعة، بدل التعامل مع جزء واحد من الجسم بوصفه رسالة مستقلة.
وهذا هو التصحيح المفيد هنا: فالعُرف يخبرك بأن شيئًا ما استرعى انتباه الطائر. لكنه لا يخبرك، بمفرده، ما إذا كان الطائر يرحب بهذا الشيء، أم يرتاب منه، أم يستعد لإبعاده. والأفضل أن تنظر إليه لا بوصفه تعليقًا شارحًا، بل أشبه براية إشارة تتحرك في رياح متقلبة.
وفي وقت متأخر من النهار في ساحة طيور للتأهيل، يمكن رؤية ذلك مرارًا. يرفع أحد طيور الكوكاتو عُرفه حين يظهر مُربٍّ مألوف حاملاً عصًا للتدريب على الاستهداف. ويرفع آخر العُرف نفسه عندما يقترب غريب أكثر مما ينبغي من الشبك. العضو نفسه، والحركة الصاعدة نفسها، لكن المعنى يختلف كثيرًا ما إن تظهر بقية هيئة الطائر في المشهد.
ابدأ بالعُرف، لكن لا تتوقف عنده. انظر إلى مدى ارتفاعه، ثم تأمل العنق وزاوية الجسم والعينين والقدمين والمسافة عن أقرب مُثير. فالعُرف المرتفع جزئيًا لدى طائر يحافظ على توازنه ويبقى مسترخيًا يرسم صورة، أما العُرف المنفوش بالكامل لدى طائر يميل إلى الأمام ويثبت نظره على شيء ما فيرسم صورة أخرى.
ويساعد طول العنق أيضًا. فالطائر الذي ينتصب ويمدّ عنقه قد يكون في طور التقييم، أو الاستعراض، أو ازدياد اليقظة. كما تفيد زاوية الجسم. فالميل إلى الأمام يضيف غالبًا ضغطًا إلى العرض، في حين قد تنسجم الوضعية الأكثر انتصابًا أو الجانبية مع المراقبة من دون تهديد مباشر.
ويُعد تركيز العين من أفضل الدلائل. فإذا كان انتباه الطائر مثبتًا على شخص أو حيوان أو صوت أو جسم، فقد يكون العُرف جزءًا من حالة تركيز عالية الاستثارة، لا من تحية اجتماعية لطيفة. كما أن موضع القدمين مهم بالطريقة العملية نفسها: فالقدمان الثابتتان والتموضع إلى الأمام قد يشيران إلى الاستعداد، بينما تنتمي الخطوات المتحركة الاستكشافية غالبًا إلى الفضول.
والمسافة أهم مما يدركه كثيرون. فإذا ارتفع العُرف مع اقتراب شخص ما، أو بعد ضوضاء مفاجئة مباشرة، فقد يكون الطائر يحاول إدارة المساحة والمفاجأة. أما إذا ارتفع خلال روتين مألوف، ومن مسافة مريحة، وبقي الجسم مسترخيًا، فقد تكون أمام اهتمام لا تحذير.
لو رأيت هذا العُرف يرتفع الآن، فهل ستقرأه على أنه وُدّ، أم توتر، أم تحذير؟
كل الاحتمالات الثلاثة قد تكون معقولة. وهذا تحديدًا هو سبب كون العُرف وحده مضلِّلًا للناس. فالحركة المرئية نفسها قد تندرج ضمن ثلاث حالات مختلفة: انخراط اجتماعي، أو يقظة قلقة، أو تصاعد في التهيج.
إليك هذا التمهل المفيد. لقد راقبتُ أحد طيور الكوكاتو يرفع عُرفه عندما وُضعت لعبة جديدة بالقرب منه، ثم بقي جسمه مسترخيًا، وحرّك وزنه بخفة، وتفحّص الشيء بانتباه منفتح ذي طابع استكشافي. ولم يكن في ذلك الطائر ما يقول «ابتعد». كان العُرف مرفوعًا لأن العالم صار أكثر إثارة للاهتمام.
كما راقبتُ طائرًا آخر يرفع عُرفه إلى ارتفاع يكاد يكون مماثلًا، بينما كان يمد عنقه ويميل إلى الأمام ويثبت نظره على اليد التي واصلت الاقتراب. وتصلب الجسم. وكانت المسافة تضيق. في تلك اللحظة، لم يكن العُرف زينة ولا علامة على الود. بل كان جزءًا من نمط تصاعدي.
وعند النظرة الأولى، بدا الطائران متشابهين. وهنا قد يخطئ حتى المتمرّسون في التعامل مع الطيور إذا تجاهلوا السياق، والنوع، والثواني التي سبقت العرض مباشرة. فالعُرف المرفوع ليس مفتاحًا عالميًا لفك الشيفرة.
والخلاصة المفيدة بسيطة: اقرأ العُرف المرفوع بوصفه إشارة إلى الانتباه، لا تسميةً شعورية. ثم اسأل: ماذا يفعل باقي الجسد؟ وما الذي حدث للتو حول الطائر؟ هناك، في الغالب، يكمن الجواب.
استخدم اختبارًا ميدانيًا قصيرًا. أولًا، لاحظ وضع العُرف: ارتفاع طفيف، أم رفع إلى المنتصف، أم انتفاش كامل.
ثم تحقق من ارتفاع الجسم وزاويته: هل هو منتصب، أم منخفض، أم مائل إلى الأمام، أم باقٍ في وضع محايد؟
بعد ذلك، انظر إلى العينين وإلى هدف الانتباه. هل يسرح الطائر بنظره هنا وهناك، أم يحدق في شيء واحد؟ ثم لاحظ القدمين والفجوة بين الطائر وأي شيء تغيّر في البيئة. فالطائر الذي يملك مساحة كافية ويختار البقاء منخرطًا يبعث برسالة تختلف عن طائر يجري التضييق عليه.
وفقط بعد هذه المراجعات، حاول أن تسمي الحالة. وحتى عندئذ، أبقِ تقديرك متواضعًا. فقولك «متيقظ ومهتم» يكون في الغالب قراءة أفضل من قولك «سعيد»، لأنه يظل أقرب إلى ما يمكنك ملاحظته فعليًا.
ومن الإنصاف الاعتراض بأن بعض إشارات الطيور تبدو مباشرة إلى حدّ ما. وهذا صحيح. فالاندفاع المتكرر، أو التراجع الواضح، أو تنظيف الريش في هدوء ضمن بيئة آمنة، كلها قد تعطيك مؤشرًا قويًا.
لكن الأطباء البيطريين المختصين بالطيور والمتمرّسين في التعامل معها ما زالوا يحذرون من عزل سمة واحدة. فالطيور تجمع بين الإشارات. والعُرف، مثل الريش الملتصق أو وضعية الأجنحة، يكتسب معناه من النمط والتوقيت، لا من تثبيته في تعريف قاموسي واحد.
قبل أن تُسمي العاطفة، قارن العُرف بالوضعية، والنظرة، والموقف.
ليس من قبيل المبالغة أن نقول إنّ الطعام وحده هو سببٌ قويٌّ لزيارة طوكيو. فالتفاني والسعي نحو الكمال من الناحية الفنية الذي تواصل على امتداد عقودٍ من الزمن، أكسب فردوس الأطعمة في اليابان جوائز ميشلان Michelin أكثر من أيّ مكانٍ آخر في العالم باستثناء فرنسا. هل أنت
مستعدٌ لتجربة ما يمكن أن نسميه مغامرة ملحمية في تذوّق الطعام؟
طوكيو، التي تُعتَبر العاصمة العالمية للسوشي، هي المكان الذي يمكنك فيه الحصول على سوشي من مستوى آخر يتميّز عن السوشي في بقية أنحاء العالم جميعها. وهناك عاملان رئيسيان يجعلانها تفوز بهذه المكانة: الأول هو وفرة المأكولات البحرية الطازجة، والثاني هو المهارات العريقة المتوفّرة من ناحية صنع الأرز بالخل المعروف أيضاً باسم أرز السوشي. ففي النهاية، يُعَدُّ السوشي هو أفضل طعامٍ يمكن اعتباره مرادفاً للمطبخ الياباني.
الخبر الذي يمكن أن يكون من أفضل الأخبار هنا هو أنّ السوشي الجيّد موجودٌ في كل مكانٍ في طوكيو وبغضّ النظر عن الميزانية التي لديك. هل ترغب في الاستمتاع بالسوشي بميزانيةٍ محدودةٍ؟ إذن توجّه إلى مطاعم كايتن زوشي Kaiten Zushi (الحزام الناقل للسوشي) الرخيصة وغير الرسمية، حيث يمكنك الحصول على مجموعةٍ كبيرةٍ من المأكولات البحرية دون إنفاق الكثير من المال. إنها المكان المفضّل لدينا للاستمتاع بأكبر قدر ممكنٍ من السوشي! أمّا إذا أردت الحصول على تجربة سوشي محرّكةٍ للمشاعر وفريدةٍ من نوعها، فهناك المطاعم المرموقة الحائزة على نجمة ميشلان التي تستحق الإجلال والاحترام (إذا كانت ميزانيتك تسمح بذلك).
ما نوصي به في طوكيو هو:
ماتسوي (إيبيسو، روبونجي)
كيوبي (جينزا، شينجوكو، إلخ...)
سوشي نو ميدوري (جينزا، شيبويا، إلخ...)
كذلك لن يكون من الخطأ أن تتناول الطعام في أيّ واحدٍ من مطاعم السوشي الموجودة في سوقَي الأسماك الشهيرَين تويوسو Toyosu وتسوكيجي Tsukiji. اذهبْ مبكراً واستمتعْ بوجبات إفطار السوشي المتعدّدة. يُعَدُّ سوشي داي Sushi Dai ودايوا سوشي Daiwa Sushi هما الأفضل، ولكنّ أيَّ متجرٍ تجد فيه صفوفٌ من السكان المحليين لن يخيّب ظنك.
قد يكون رأينا متحيّزاً، ولكننا نجرؤ على القول إنه لا يوجد مطبخٌ آخر في العالم يقدّم طعاماً مقلياً ممتازاً مثلما يقدّمه المطبخ الياباني! التمبورا هو الدليل الواضح على هذا الادعاء. ما الذي يمكن ألّا يعجبك في الجمبري المقلي أو البطاطا الحلوة المغطّاة بأخفّ أنواع المخيض وأكثرها قرمشةً؟ هذا مع العلم أنه فقط في اليابان يمكنك العثور على مطاعمَ متخصّصةٍ بتقديم أفضل أنواع التمبورا على الإطلاق.
ما نوصي به في طوكيو هو:
تمبورا آبي (جينزا)
تسونهاتشي (شينجوكو، جينزا، طوكيو، إلخ...)
تمبورا كوندو (جينزا)
الياكيتوري هو عبارةٌ عن لحم دجاجٍ مشوي لذيذ يُغطَّى بطبقةٍ من الصويا الحلوة ويتمّ شيّه على الفحم. لكنْ رغم أنّ لحم الدجاج هو الأكثر شيوعاً في تحضير الياكيتوري، فإنه من الممكن أيضاً العثور على أنواع أخرى من اللحوم أو من الخضروات مُحضَّرة على أسياخ الشواء في قوائم الياكيتوري. وإعداد الياكيتوري هو أيضاً المكان الذي يمكن أن يتعلّم المرء فيه المستوى المتقدم من فن جزارة لحم الدجاج اليابانية، حيث نصادف البيض غير المتكوّن والكبد والقوانص والجلود بشكلٍ منتظم.
أفضل الأماكن في طوكيو للاستمتاع بالياكيتوري هي مطاعم إيزاكايا Izakaya (حانات الطعام اليابانية) والمطاعم المتخصّصة بالياكيتوري.
ما نوصي به في طوكيو هو:
توريكيزوكو (شينجوكو، شيبويا، طوكيو، إلخ...)
توريشيكي (شيناجاوا)
كوشيواكامارو (ناكاميجورو)
أحّد تقاليد فصل الصيف في اليابان هو تناول الأوناجي أو أنقليس المياه العذبة للحفاظ على البرودة خلال موسم الطقس الحار. بل توجد أيضاً عادةٌ شائعةٌ تتمثّل بأكل الأوناجي في يوم الثور الكائن في منتصف فصل الصيف، حيث يُعتقَد أنّ ذلك يوفّر الطاقة والقدرة على التحمّل في الأيام الحارة.
بعض الأطباق الشهيرة للأوناجي تشتمل على أونادون unadon (شرائح الأنقليس المشوية التي تُقدَّم فوق طبقة من الأرز)، أوناجي نيجيري unagi nigiri (كرة من الأرز مُغطّاة بشريحةٍ صغيرةٍ من الأنقليس المشوي)، شيراياكي shirayaki (أنقليس مشوي ومُتبَّل بالملح فقط)، مقرمشات عظمية (هون-سينبي hone-senbei) من الأنقليس (عظام أنقليس مقلية بالغمر يتمّ الاستمتاع بها كوجبةٍ خفيفةٍ مع المشروبات الكحولية)، والكيموسوي kimosui (حساء صافي مُنكَّه بواسطة كبد أنقليس مسلوق).
يمكنك الاستمتاع بسوشي الأوناجي في معظم مطاعم السوشي أو يمكنك التوجّه إلى المطاعم المتخصّصة التي تقتصر في أطباقها على تقديم الأوناجي فقط.
ما نوصي به في طوكيو هو:
أيكاوا (تاكادانوبابا)
إيشيباشي (إيدوغاواباشي)
هاتسوغاوا (أساكوسا)
سنتعرّف هنا على النجم الأكثر عصرية في ثقافة الطعام اليابانية: أو كاتسو لحم البقر. من المُرجّح أنك خمَّنت ما هو بشكلٍ صحيحٍ، نعم مُحضَّر من لحم البقر. لقد اكتسبت شرائح اللحم البقري المقلية بالغمر والمكسوة بكسرات الخبز شعبيةً كبيرةً منذ عام 2015. يتمّ تقديم الجيوكاتسو مع مظهر خارجي مقرمش ومحتوى داخلي قليل إلى متوسط النضج، وتُقدّم معه صلصات التغميس والأرز والملفوف والمخللات وحساء الميسو miso. ويمكنك شواء اللحم بالقدر الذي تفضّله، وذلك على الموقد الصغير الموجود على طاولتك.
باعتباره كثير العصارة، يكاد يذوب خلال شعورك به، ويمتلك الكمية المثالية من القرمشة، فإنّ هذا الطبق هو حلم أيّ محبّ للحوم. هل يستحق فعلاً أن يُثار حوله كل هذا الضجيج؟ حسناً، جميع أصدقائنا الذين ذاقوا طعم الجيوكاتسو شهدوا بأنه يمكن أن يكون بسهولة أحّد أطباقهم التي لا تُنسى! لذا يجب عليك أن تجرّبه بنفسك.
ما نوصي به في طوكيو هو:
غيوكاتسو-موتومورا (شيبويا، شينجوكو، هامامتسوتشو، إلخ...)
جيوكاتسو أونا (شينجوكو، أوينو، إلخ...)
جيوكاتسو إيروها (إيكيبوكورو)
السوكيياكي هو أحّد الأطعمة اليابانية المفضَّلة في الطقس البارد، حيث يتمّ طهي مجموعةٍ متنوّعةٍ من الخضار الطازجة وشرائح اللحم الرقيقة ضمن حساءٍ ذي طعم حلو ومالح أساسه صلصة الصويا وهو يغلي ويتغرغر في وعاءٍ ساخنٍ. إذا قمت بزيارة طوكيو في الخريف أو الشتاء، فضعْ هذا الطبق الساخن على قائمة الأطعمة التي يجب عليك تناولها.
ما نوصي به في طوكيو هو:
إيماهان (نينجيوتشو، جينزا، أوينو، إلخ...)
هياما (نينجيوتشو)
شابو زين (شيبويا، جينزا، يوتسويا، إلخ...)
صحيحٌ أنه يمكنك بسهولة العثور على مطاعم تيبانياكي خارج اليابان، ولكنْ فقط في اليابان يمكنك تذوّق أجود أنواع لحم بقر الواغيو ذي العروق وأكثر أسماك المحيط الطازجة طراوةً ونضارةً. إنه وليمةٌ للحواس الخمس كلها، لأنّ التيبانياكي يدمج مفهوم طهي الطعام المتأثّر بالغرب مع استخدام صينية تيبان teppan حديدية.
باعتبارك شخص سيتناول العشاء، سوف تجلس حول شوّاية كبيرة مفتوحة، وستشاهد الطاهي الماهر وهو يؤدّي حيل الطبخ وكأنه ممثّلٌ ترفيهي على خشبة مسرح مسائي، حيث يقوم بطهي اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات بطريقةٍ موهوبةٍ تثير الإعجاب. وبينما يمكن لمطاعم التيبانياكي خارج اليابان أن تكون غير رسمية وذات أسعار معقولة، فإنّ تناول وجبة تيبانياكي في مناطق كانتو Kanto (بما في ذلك طوكيو) يكون في العادة شيئاً خاصّاً بطبقات المجتمع العليا (من ناحيةٍ أخرى، هذا الأمر أقلّ رسميةً في مناطق كانساي Kansai). إذن عليك أن تدّخر مبلغاً من المال كي تحصل على تجربةٍ لا مثيل لها عند تناولك التيبانياكي، لكنّ الأمر يستحق ذلك!
ما نوصي به في طوكيو هو:
جينزا أوكاي تاي (جينزا)
أوكاهان هونتن (جينزا)
أتيليه موريموتو XEX (روبونجي).
تُعرف بعض الوجباتِ بأنها عدوٌ لدودو يهدد سلامة ورفاهية القطط على الرغم من عدم توقعنا لخطورة هذه الوجبات وعلى الرغم من استمتاع القطط في بعض الأحيان بطعم هذه الأطعمة ألا أنها سامة وخطيرة غاية الخطورة وقد تؤدي في بعض الأحيان إلى بعض الأمراض الخطيرة أو حتى التسمم والوفاة .هل تريد
أنْ تُعرّض قطتك إلى أخطرِ الأعداء الذين يهددون حياتها؟ بالتأكيد لا!
في هذا المقال، سوف نشد رحالنا عبر غابة الوجبات السامة للقطط، ونعرفك على أخطر الأعداء الذين يهددون سلامة قطتك، ونقدم لك النصائح الذهبية لحمايتها من هذه المخاطر.
يعتبرها البعض مجرد نوع من الأسماك بل يقدمونها للقطط كنوع من المكافأة بسبب استمتاع القطط بطعمها ولهفتهم على هذه الوجبة ذات الطعم المحبب لديهم ،ولكن للأسف التونة بالتحديد تحتوي على نسبة عالية جدًا من الزئبق مما يجعلها سامة وخطيرة جدًا و سبب خطورتها وتهديدها لسلامة القطط هو احتوائها على هذه النسبة من الزئبق مما يسبب أضرارًا جسيمة في الدماغ والأعصاب ومع تكرار تناول هذه الوجبة قد ينتهي الأمر إلى الشلل أو الوفاة.
من المعتقدات الشائعة لدينا جميعًا أن الحليب هو الوجبة المفضلة لدى للقطط مما كان يتردد في حكايات طفولتنا ولكن حان الوقت لتصحيح هذا المفهوم الخاطيء فالحليب قد يسبب عسر هضم للقطط ومشاكل في الجهاز الهضمي كالإسهال والقيء والآلام، حيث يحتوي الحليب على سكر اللاكتوز الذي تعجز كثير من القطط البالغة عن هضمه.
تحتوي الشوكولاتة على مادة الثيوبرومين السامة للقطط، والتي تُسبب أعراضًا خطيرةً مثل القيء والإسهال وزيادة ضربات القلب كما أنها تهدد سلامة الكلى وباقي الأجهزة الحيوية للقطط، وقد يصل الأمر للوفاة لذا يجب علينا أن نجنب قططنا هذا الطعام الخطير.
في غابة الوجبات السامة، يختبئ عدوٌّ خادعٌ يُدعى العنب .يُظهر هذا العدو وجهًا بريئًا، ويُغرِي القطط بألوانه الزاهية وطعمه اللذيذ حتى أنه يخدعنا نحن أيضًا فنظن أنه مجرد فاكهة طبيعية لا يمكن أن تهدد سلامة قططنا، ولكن ما إن تتذوق القطة حبات العنب حتى تبدأُ رحلة مخيفةٌ نحو الفشل الكلوي، وقد يسبب العنب ضررًا جسيمًا للكلى مما يؤدي إلى فشلها في تصفية الدم والتخلص من الفضلات لذا علينا أن ننتبه لظهور أي أعراض تدل على تسمم القطط من العنب مثل إفراز كمية قليلة من البول أو الخمول أو جفاف الفم أو القيء والإسهال.
يُشكل البصل تهديدًا لسلامة صحة القطط فسبب اعتباره خطيرًا وسامًا هو أنه قد يُلحق ضررًا بخلايا الدم الحمراء لدى القطط وقد يسبب القيء والإسهال، وللأسف قد يصل الأمر في الحالات الشديدة إلى مضاعفات خطيرة.
ينبغي أن نتحلى بالوعي ونتعرف على أعداء قططنا ونتجنب إطعامها أيًا من هذه الوجبات السامة الخطيرة . كما يجب قراءة ملصقات طعام القطط بعناية فائقة للتأكد من عدم احتوائها على هذه المكونات السامة ومراقبة القطط والتأكد من عدم ظهور أي أعراض تسمم عليهم مثل كثرة النوم والخمول والقيء والجفاف واحتباس البول ، ويجب أن تتواصل مع الطبيب البيطري فورًا إذا لاحظت أيًا من هذه الأعراض أو إذا أكلت قطتك أيًا من هذه الوجبات الخطيرة التي تهدد سلامتها ،ويجب أن نتذكر دائمًا أن القطط كائنات ضعيفة مسكينة لا تملك رفاهية التعبير عن ألمها أو مرضها ودورنا أن نلاحظها ونجنبها ما يهدد سلامتها.
