في كثير من المكتبات التاريخية، لم تكن الكتب تُرتَّب على الرفوف بحسب الموضوع أولاً
ADVERTISEMENT

الحقيقة المدهشة هي أنّ الكتب في كثير من المكتبات التاريخية لم تكن تُرصّف أولًا بحسب الموضوع، ما يعني أنّ القارئ الذي يبحث عن مجلد في اللاهوت أو كتاب في القانون كان يبدأ غالبًا لا من الرف، بل من الفهرس. قد يبدو ذلك معكوسًا لكل من نشأ على عادة التصفّح الحديثة،

ADVERTISEMENT

غير أنّ المؤسسات التي لا تزال تتعامل مع المجموعات القديمة تقول الشيء نفسه بعبارات واضحة. فمكتبات بودليان في أكسفورد، على سبيل المثال، توجّه القرّاء إلى طلب الكتب النادرة بحسب رقم الحفظ، أي رمز الموقع المرتبط بالمادة، لا إلى التجوال بين رفوف موضوعية على أمل أن تبدو الكتب المتجاورة منطقية.

ذلك السلم القديم في قاعة المطالعة قد يضلّلك. فهو يوحي بأن العثور على كتاب كان مسألة صعود إلى المستوى الصحيح ثم تفحّص عناوين الكعوب حتى يظهر الموضوع. فكرة جميلة، لكنها كثيرًا ما تكون خاطئة.

ADVERTISEMENT
تصوير توماس بورمانس على Unsplash

كان يمكن للمكتبة التاريخية أن تبدو منظّمة، ومع ذلك تخفي نظامًا لا يكاد يرتبط بالتصفّح الموضوعي. فقد تُجمع الكتب بحسب الحجم، لأنّ المجلد الكبير لا يستقرّ جيدًا إلى جانب كتاب صغير من قطع الثمن. وقد توضع بحسب الغرفة، أو الخزانة، أو الدولاب، أو تاريخ الوصول، أو وفق رقم حفظ قائم كان لا بد من إبقائه ثابتًا حتى بعد توسّع المجموعة. كانت الرفوف الظاهرة مخزنًا شكّلته الاستعمالات والقيود؛ أمّا أداة العثور الحقيقية فكانت في العادة في مكان آخر.

فكّر في العملية على أنّها ليست «اعثر على القسم الصحيح»، بل «حوّل الفكرة إلى عنوان». وكان قيد الفهرس هو الذي يتولى هذا التحويل. فهو يخبر القارئ، أو أمين المكتبة في الأغلب، بأن الكتاب المطلوب موجود في غرفة معيّنة، ثم في خزانة أو دولاب معيّن، ثم على رف أو في موضع محدد. وما نسمّيه اليوم رقم الحفظ بدأ حياته بوصفه عنوانًا من هذا النوع بالضبط.

ADVERTISEMENT

لماذا كان الرف وحده وعدًا ضعيفًا إلى هذا الحد

افتراضك الحديث معقول. فالمكتبات اليوم كثيرًا ما تدعو إلى التصفّح. إذا أردت التاريخ، ذهبت إلى قسم التاريخ. وإذا أردت علم النبات، وجدت كتب النبات مجتمعة، وكانت الكتب المجاورة لها مرجّحًا أن تفيدك أيضًا. مثل هذا الترتيب يدرّب العين على الوثوق بالرف نفسه.

لكن المجموعات التاريخية كثيرًا ما كانت تمنح العين سلطة أقل. فقد كانت الرفوف تتغيّر مع وصول الهبات، وانتفاخ التجاليد، وإعادة تجهيز الغرف، واضطرار الكتب المتباينة جدًا في أحجامها إلى أن تُحفظ بأمان. وأضافت الكتب المقيّدة بالسلاسل قيدًا آخر في بعض الأماكن والفترات، لأن طول السلسلة وموضع تثبيتها كانا يؤثران في مكان وضع الكتاب. كما أنّ المقتنيات اللاحقة قد تُحشر حيثما وُجد فراغ، لا حيث يتوقع المتصفّح الحديث أن يجدها.

ADVERTISEMENT

إذا كان عليك أن تعثر على كتاب هنا قبل الحواسيب، فأيّهما كنت ستثق به أكثر: الرف أم الفهرس؟

الجواب التاريخي هو الفهرس، لأن الفهرس كان يحمل المرجع الثابت. أمّا موضوع الكتاب على الرف فكان يمكن أن ينجرف مع نمو المجموعات. وكان رقم الخزانة أو الموضع يستطيع أن ينجو من النقل، ومن حملات إعادة التجليد، بل ومن إعادة ترتيب الغرفة، ما دامت المؤسسة تحدّث سجلاتها بعناية. وهنا تكمن لحظة الإدراك: لم يكن رقم الحفظ مجرد بطاقة أُلصقت لاحقًا. لقد كان عنوانًا، وكان الفهرس هو الخريطة التي تجعل هذا العنوان صالحًا للاستعمال.

يمكنك أن تختبر هذا في نفسك. تخيّل غرفة واحدة تضم مجلدات كبيرة، وكتبًا من قطع الربع، وكتبًا مقيّدة بالسلاسل، وصفًا من التبرعات اللاحقة المحشورة في الفراغات المتبقية. أيّ الأمرين سيظل أكثر ثباتًا مع مرور الزمن: «كل كتب الفلك على ذلك الجانب»، أم «هذا الكتاب في الخزانة X، الرف Y، العنصر Z»؟ الثاني مرهق للتصفّح، نعم، لكنه أفضل بكثير للاسترجاع.

ADVERTISEMENT

المنطق العملي الغريب الذي كان منطقيًا تمامًا

ما إن تكفّ عن مطالبة المكتبات القديمة بأن تتصرّف كالمكتبة العامة الحديثة، حتى يتوقف ترتيبها عن الظهور بمظهر الشذوذ. لقد كان الحجم مهمًا لأن الكتب كانت أشياء مادية قبل أن تكون بيانات وصفية. فالمجلد الكبير يرهق رفًا صُمم لكتب أصغر. وكانت التجاليد متفاوتة. وبعض الكتب كان يُخزَّن مسطحًا، وبعضها قائمًا، وبعضها في خزائن صُممت بحسب الغرفة لا بحسب مخطط موضوعي.

وكان النمو مهمًا أيضًا. فالمكتبات لم تكن تتلقى كل سنة مجموعات أنيقة من كتب متساوية الأحجام وموزعة على الموضوعات بنسب مرتبة. بل كانت تستوعب هبات، ووصايا، ومكتبات خاصة كاملة، وتحويلات مؤسسية، ومشتريات جديدة في أوقات غير منتظمة. وإذا أدخلت كل ذلك في غرفة ثابتة، انهار التسلسل الموضوعي النظيف على الفور تقريبًا.

ADVERTISEMENT

ثم هناك الحفظ. فالكتب النادرة والقديمة لا تُعامل كلها بالطريقة نفسها، لأنها لا تشيخ بالطريقة نفسها. وقد يعتمد إيواؤها على الحجم، والحالة، ومتانة التجليد، ومتطلبات الأمن. وفي هذا السياق، يكون الإبقاء على رمز موقع ثابت أكثر فائدة من التظاهر بأن الرف نفسه يروي قصة فكرية.

ولهذا كانت الفهارس القديمة بالغة الأهمية. فلم تكن مجرد قوائم جرد، بل كانت آلات للاسترجاع. كان القارئ يبحث بحسب المؤلف أو العنوان أو أحيانًا الموضوع، فتشير النتيجة إلى عنوان مادي داخل المبنى. كانت الفكرة تتحول إلى موقع. وذلك هو الصعود الحقيقي.

المثال الذي يجعل النظام كله مفهومًا

توقّف قليلًا عند مكتبة السير روبرت كوتون، لأنها تجعل منطق ذلك العصر ملموسًا على نحو رائع. فقد رتّب كوتون، وهو جامع إنجليزي من القرن السابع عشر توجد مخطوطاته اليوم في المكتبة البريطانية، خزائن كتبه تحت تماثيل نصفية لأباطرة رومانيين. ثم صارت المخطوطات تُعرَّف انطلاقًا من هذا الترتيب المادي: التمثال، فالرف، فرقم القطعة.

ADVERTISEMENT

لذلك فإن المخطوطة التي يُشار إليها بـ Tiberius A. iv تعني شيئًا يمكنك أن تتخيله. فـ «Tiberius» هي الخزانة الموسومة بتمثال تيبيريوس النصفي. و«A» هو الرف داخل تلك الخزانة. و«iv» هي المخطوطة الرابعة على ذلك الرف. ولم يكن هذا رقم تصنيف موضوعيًا بالمعنى الحديث، بل كان عنوانًا مرتبطًا بأثاث قائم في غرفة حقيقية.

وما زالت أرقام حفظ كوتون مهمة حتى اليوم. فالمكتبة البريطانية ما تزال تعرّف المخطوطات بها، لأن هذه العلامات أصبحت جزءًا من الإحالة العلمية نفسها. وحين يُستخدم رمز موقع في الفهارس، والاستشهادات، والتحقيقات، يمكن أن يعمّر قرونًا بعد زوال ترتيب الغرفة الأصلي. وهذه إشارة قوية جدًا إلى أي النظامين كان المعتمد بالفعل.

وهنا يضلّل السلم فعلًا. فقد تظن أن الرف كان يعلّم القرّاء ما الذي يعيش معًا. لكن في نظام كوتون، كان رقم الحفظ هو الذي يعلّم القرّاء أين يستخرجون شيئًا واحدًا بعينه. لم تكن المهمة الأولى هي التصفّح، بل العثور.

ADVERTISEMENT

لكن ألم يكن العلماء ينظّمون المعرفة بحسب الموضوع؟

بلى، وغالبًا بكثير من العناية. وهذه نقطة يجدر إبقاؤها واضحة. فالتصنيف الفكري والرصّ المادي على الرفوف ليسا الشيء نفسه. كان يمكن للمكتبة أن تمتلك فهرسًا موضوعيًا، أو ببليوغرافيات مطبوعة مرتبة بحسب التخصصات، بينما كانت الكتب نفسها موضوعة بحسب القطع، أو بحسب رقم الخزانة، أو بحسب نمط الاقتناء.

لذلك فالاعتراض وجيه، لكنه لا ينقض الفكرة. لم تكن كل المكتبات تستخدم الطريقة نفسها. ولم يكن كل قرن يعمل على النحو نفسه. لقد وُجدت ترتيبات موضوعية فعلًا، وبعض المؤسسات مزجت بين أكثر من نظام. والقول الأدق والأجدى هو الأضيق نطاقًا: في كثير من المكتبات التاريخية، اتبع الرصّ المادي على الرفوف منطق الخدمات والقيود أكثر مما اتبع منطق التصفّح الموضوعي الملائم للقارئ، ولذلك حمل الفهرس عبء العثور.

ADVERTISEMENT

ولهذا أيضًا ما تزال مكتبات الكتب النادرة اليوم تعلّم القرّاء أن يستشهدوا بأرقام الحفظ. فمكتبات بودليان تفعل ذلك لأن المواد النادرة تُستخرج عبر أنظمة مضبوطة، لا بالتجوال الحر. وما إن تدخل هذا العالم، حتى يتوقف رقم الحفظ عن الظهور بمظهر التعقيد الإداري، ويبدأ في الظهور بوصفه أقصر طريق بين عنوان في ذهنك وكتاب بين يديك.

ما الذي تراه حقًا حين تنظر إلى قاعة مطالعة قديمة؟

قد يبدو الفضاء الداخلي للمكتبة التاريخية كما لو أنه صُمم لتصفّح هادئ بحسب الموضوع. وكان الأمر كذلك أحيانًا، إلى حد ما. لكنه في كثير من الأحيان كان مبنيًا ليجمع بين التخزين، والإشراف، والحفظ، والاسترجاع في آن واحد. وما الخزائن الأنيقة والرفوف العليا إلا النصف المرئي من النظام.

أما النصف غير المرئي، فكان قيد الفهرس بما يتضمنه من غرفة، وخزانة، ورف، وعلامة. فمن دون ذلك، كان يمكن للغرفة أن تبدو مرتبة ومع ذلك يصعب استخدامها. أما معه، فحتى المجموعة المرصوفة بحسب الأحجام المربكة وسنوات التراكم كانت تصبح قابلة للاستعمال.

ADVERTISEMENT

لذلك لم تكن المكتبة القديمة أقل ذكاءً من المكتبة الحديثة القابلة للتصفّح؛ بل كانت في حالات كثيرة أذكى في المهمة الواحدة التي كانت تهم أكثر من سواها: كان الفهرس هو الخريطة، ولم تكن الرفوف سوى الأثاث الذي يثبّت العنوان في مكانه.

ADVERTISEMENT
قصّة مدينتين: دمشق وحلب
ADVERTISEMENT

لقد سحرت دمشق وحلب، الواقعتان في سوريا، الرحالة والمؤرخين لعدة قرون. تستمر قصصهما المتشابكة وخصائصهما الفريدة في الإبهار. دعونا نستكشف ما يميزهما.

دمشق: مدينة الألفية

دمشق هي عاصمة سوريا وتعد واحدة من أقدم المدن المأهولة بالسكان في جميع أنحاء العالم. يمتد تاريخها

ADVERTISEMENT

الغني عبر عصور مختلفة، وقد ظهرت لأول مرة في السجلات الجغرافية خلال القرن الخامس عشر قبل الميلاد. استوطنت في الألفية الثالثة قبل الميلاد، وصعدت إلى الصدارة كعاصمة للخلافة الأموية من 661 إلى 750. م. بعد انتصار الدولة العباسية، انتقلت السلطة الإسلامية إلى بغداد. ومع ذلك، شهدت دمشق انتعاشًا خلال العصرين الأيوبي والمملوكي. وحتى يومنا هذا، لا تزال دمشق مركزًا ثقافيًا مهمًا في بلاد الشام والعالم العربي الأوسع. في هذه الرواية الخالدة، تستمر دمشق في أسر الزائرين، حيث تشهد حجارتها القديمة على طبقات من التاريخ المحفورة عبر العصور.

ADVERTISEMENT

حلب: حيث يتردّد التاريخ عبر الزمن

قلعة حلب في قلب حلب القديمة

تفتخر حلب بأصولها القديمة، وتنافس دمشق كواحدة من أقدم المدن المأهولة في العالم. نشأت حلب في أوائل الألفية الثانية قبل الميلاد، وشهدت صعود وسقوط الإمبراطوريات، التي تركت كل منها بصماتها على نسيج المدينة. خلال عصر طريق الحرير، ازدهرت كمفترق طرق للحضارات، حيث مزجت التأثيرات الرومانية والبيزنطية والعربية. تقف قلعة حلب المهيبة، التي يعود تاريخها إلى القرن الثالث عشر، بمثابة شهادة على مرونتها وعظمتها الماضية. على مدى آلاف السنين، حكم حلب الحثيون والآشوريون والعرب والمغول والمماليك والعثمانيون، وساهم كلّ منهم في نسيجها الثقافي الغني.

ثقافة المدينتين

دمشق: حيث تزدهر الأسواق والفنون

أسواق دمشق القديمة تعجّ بالناس

دمشق مدينة تتقاطع فيها التقاليد مع الحداثة. تعكس ثقافتها النابضة بالحياة مزيجًا من التراث القديم والديناميكية المعاصرة:

ADVERTISEMENT

الأسواق المزدحمة: أسواق دمشق نابضة بالحياة، حيث يتم تجارة التوابل والمنسوجات والحرف اليدوية. يعتبر سوق الحميدية وسوق البزورية من المعالم الشهيرة، حيث يقدمان وليمة حسية للزوار.

الفنون والموسيقى: تتمتع المدينة بمشهد فني حيوي يضم المسارح والمعارض والفعاليات الثقافية. تزدهر هنا الموسيقى التقليدية والرقص وسرد القصص، وتربط الحاضر بالماضي.

مسرات الطهي: دمشق هي ملاذ تذوق الطعام. من الشاورما اللذيذة إلى الكبة العطرة، تثير عروض الطهي براعم التذوق وتحتفل بوصفات عمرها قرون.

حلب: ملاذ لتذوق الطعام وروح المجتمع

يعود الزوّار إلى حلب بعد سنين من الحرب

إن ثقافة حلب متجذرة بعمق في تاريخها وروابطها المجتمعية:

مطبخ رائع: تشتهر حلب بمطبخها. من الكباب اللذيذ إلى المحمرة اللذيذة، توارثت تقاليدها الغذائية عبر الأجيال. يعد تراث المدينة الطهوي بمثابة شهادة على ماضيها المتعدد الثقافات.

ADVERTISEMENT

الحمامات التاريخية: الحمامات العامة في حلب بمثابة مراكز اجتماعية، حيث يجتمع السكان المحليون، للدردشة، والاسترخاء. تعكس هذه المساحات التاريخية تركيز المدينة على المجتمع والتجارب المشتركة.

روح المجتمع: حلب تنضح بشعور قوي بالمجتمع والضيافة. سواء في الأسواق المزدحمة أو الأحياء الهادئة، يجتمع الناس معًا ويقيمون روابط تتجاوز الزمن.

المواقع التاريخية في كلتا المدينتين

دمشق: متحف حي

امع الأموي، منظر عام لدمشق، جبل قاسيون، مكتب عنبر، قصر العظم، التكيّة السليمانيّة

المسجد الأموي

يعد الجامع الأموي بدمشق تحفة من روائع العمارة الإسلامية. مئذنته الشاهقة تخترق السماء، لتكون بمثابة منارة للمصلين والزوار على حد سواء. تم بناؤه في الأصل في القرن الثامن، وقد خضع للعديد من التجديدات والتوسعات على مر القرون. تعكس ساحة المسجد الكبيرة والفسيفساء المعقدة والأقواس الأنيقة الإنجازات الفنية والروحية للسلالة الأموية.

ADVERTISEMENT

قصر العظم

يقف قصر العظم كشاهد على تصميم وفخامة العصر العثماني. يقع هذا القصر التاريخي في قلب مدينة دمشق، ويتميز بساحات فناء مذهلة مزينة بالنوافير والأعمال الخشبية المعقدة والبلاط الملون. ويمكن للزائرين استكشاف غرفه المتنوعة، بما في ذلك الحريم، وقاعات الاستقبال، والغرف الخاصة. يقدم القصر لمحة عن أسلوب حياة النخبة العثمانية خلال القرن الثامن عشر.

الشارع المستقيم

الشارع المستقيم، المذكور في الكتاب المقدس، هو طريق قديم يمر عبر قلب دمشق. تصطف على جانبيه المباني التاريخية، وقد شهد قرونًا من التاريخ، من العصر الروماني إلى يومنا هذا. إن المشي على طول هذا الشارع العريق يبدو وكأنه رجوع بالزمن إلى الوراء، مع الأزقة الضيقة والواجهات الحجرية والساحات المخفية.

حلب: أصداء القرون الماضية

معالِم حلب: المدينة القديمة، قلعة حلب، مدخل سوق المدينة، جامع حلب الكبير، فندق بارون، كاتدرائيّة القديس إيليّا، نهر قويق، منظر عامّ لحلب في المساء
ADVERTISEMENT

قلعة حلب

قصر كبير محصن من العصور الوسطى يقع في وسط مدينة حلب القديمة. وتعتبر من أقدم وأكبر القلاع في العالم. إن جدران القلعة الضخمة المصنوعة من الحجر الجيري، وأبراجها المهيبة، وموقعها الاستراتيجي على قمة التل تجعلها أعجوبة معمارية. وكانت بمثابة معقل دفاعي، ومقر إقامة ملكي، ورمزًا للقوة طوال تاريخها. على الرغم من الأضرار التي لحقت به خلال الحرب السورية، تهدف الإصلاحات الجارية إلى الحفاظ على أهميتها التاريخية. القلعة التي تهيمن على المدينة هي جزء من مدينة حلب القديمة، وقد تم تصنيفها كموقع للتراث العالمي لليونسكو منذ عام 1986.

جامع حلب الكبير

يعد الجامع الكبير في حلب مزيجاً من الأساليب المعمارية التي تعكس تاريخ المدينة الغني. تم بناؤه في الأصل في القرن الثامن، وتم توسيعه وتجديده بمرور الوقت. تُظهر ساحة الفناء الضخمة والأقواس الأنيقة والأعمال الحجرية المعقدة براعة العصور المختلفة. وتوفر مئذنة المسجد إطلالات بانورامية على المدينة المحيطة.

ADVERTISEMENT

خان الوزير

كان خان الوزير في السابق مكانًا مزدحمًا للقوافل، حيث يلتقي التجار والمسافرون والحجاج. تم بناؤه خلال القرن الثالث عشر، وكان بمثابة مركز للتجارة والتبادل التجاري. تستحضر جدرانه الحجرية الضخمة ومداخله المقوسة وغرفه المقببة روح مدينة حلب في العصور الوسطى. واليوم، يقف خان الوزير بمثابة تذكير تاريخي لماضي المدينة النابض بالحياة.

في هذه المدن القديمة، يحكي كل حجر قصة، وكل موقع يدعونا لاستكشاف طبقات التاريخ التي شكلت حاضرها. سواء كنت تتجول في ساحة المسجد الأموي الهادئة أو تقف فوق قلعة حلب، ستشعر بأصداء القرون الماضية.

الديموغرافيا والدين

دمشق

الصورة عبر SLPix على pixabay

المسلمون السنة: أكبر طائفة دينية في دمشق، ويشكلون حوالي 74% من السكان. ويشكل السنة الناطقون باللغة العربية الأغلبية، يليهم الأكراد والتركمان والشركس والفلسطينيون.

ADVERTISEMENT

المسيحيون: دمشق هي موطن لمختلف الطوائف المسيحية، بما في ذلك الروم الأرثوذكس، الروم الكاثوليك، الأرمن الأرثوذكس، الأرمن الكاثوليك، السريان الأرثوذكس، السريان الكاثوليك، النساطرة، الكلدان، الموارنة، الكاثوليك اللاتينيين، والبروتستانت.

العلويون: أقلية كبيرة في دمشق، من أتباع فرع من الإسلام الشيعي.

الأحياء المسيحية التاريخية: باب توما هو حي مسيحي معروف به كنائس قديمة وتراث ثقافي غني.

حلب

الصورة عبر Levi Meir Clancy على unsplash

المسلمون السنة: كما هو الحال في دمشق، يشكل المسلمون السنة أغلبية كبيرة في حلب، حيث يشكلون حوالي 74% من السكان.

الأرمن والسريان: يوجد في حلب تجمّعات أرمنيّة وسريانيّة بارزة، مما يعكس ماضيها المتعدد الثقافات.

وفي كلتا المدينتين، يساهم التفاعل بين الخلفيات الدينية والثقافية المتنوعة في طابعها الفريد وأهميتها التاريخية.

ADVERTISEMENT

العصر الحديث

الصورة عبر Iyad على pixabay

دمشق: العاصمة عبر الاضطرابات

بما أن دمشق عاصمة سوريا. فإنها تلعب دورًا مركزيًا في الحياة السياسية والإدارية والثقافية للبلاد.

الحرب الأهلية السورية: لسوء الحظ، لم تكن دمشق محصنة ضد الآثار المدمرة للحرب الأهلية السورية المستمرة. وأدى الصراع إلى النزوح والدمار وخسائر في الأرواح داخل المدينة. وقد تأثرت الأحياء، وعانت البنية التحتية للمدينة.

حلب: الصمود وسط الدمار

التأثير الشديد: تحملت حلب، التي كانت ذات يوم مدينة مزدهرة وتاريخية، وطأة الحرب. خلال معركة حلب، شهدت المدينة قتالاً عنيفاً وغارات جوية ومعاناة إنسانية هائلة.

جهود إعادة البناء: على الرغم من الدمار، لا تزال الجهود جارية لإعادة بناء تراث حلب والحفاظ عليه. وتهدف مشاريع الترميم إلى إحياء جواهرها المعمارية، بما في ذلك قلعة حلب والأحياء التاريخية.

ADVERTISEMENT

في هذا العصر الحديث المضطرب، تتصارع كلتا المدينتين مع عواقب الصراع، ومع ذلك فإن مرونتهما وأهميتهما الثقافية لا تزال قائمة.

الطعام في كلتا المدينتين

دمشق: رحلة تذوق الطعام

الفتّة في دمشق

حلويات دمشقية

المعجنات المنقوعة بالعسل: تشتهر دمشق بمعجناتها اللذيذة المنقوعة بالعسل. من البقلاوة إلى القطايف، تعتبر هذه الحلويات بمثابة احتفال بالحرفية والنكهة.

الفتة

طبقات الخبز والحمص والزبادي: الفتة هي طبق مريح مصنوع من طبقات الخبز المحمص والحمص المطبوخ والزبادي الكريمي. مغطى بالصنوبر والتوابل، إنه مزيج مبهج من القوام والأذواق.

المكدوس

الباذنجان المحشي: يتميز المكدوس بوجود باذنجان صغير محشو بمزيج من الجوز والثوم والفلفل الأحمر. هذه القنابل الصغيرة ذات النكهة المحفوظة في زيت الزيتون هي عنصر أساسي في المطبخ السوري.

حلب: تراث تذوق الطعام

ADVERTISEMENT
الكباب الحلبي

كباب

أسياخ اللحم المشوي: كباب حلب أسطوري. سواء كان لحم خروف طري أو دجاج طري، السر يكمن في التتبيلة والشوي الماهر على اللهب المكشوف.

متبل الباذنجان

غموس الباذنجان المشوي: المتبل هو غموس الباذنجان المدخن الممزوج بالطحينة والثوم وعصير الليمون. يقدم مع خبز البيتا الدافئ، وهو من المقبلات التي يجب تجربتها.

حلاوة الجبن ولفائف الجبن الحلو: هذه اللفائف الرقيقة مصنوعة من خليط من الجبن الحلو والسكر والسميد. مع رشها بشراب الورد أو زهر البرتقال، تذوب في فمك.

في هذه الحكاية الخالدة، تستمر دمشق وحلب في سحر الزوار، حيث يكشف كل منهما عن جاذبيته ومرونته. إن تاريخهم المتشابك يجعل منهم وجهات رائعة حقًا.

عائشة

عائشة

ADVERTISEMENT
تعرف على أغرب 10 عادات عالمية
ADVERTISEMENT

تميز العادات الشعوب عن بعضها وتؤثر الثقافة العامة والموروثات بشكل كبير على تلك العادات. بينما تبدو لك بعض العادات غريبة أو غير مقبولة فهي طبيعية جدا لدى شعوب دول أخرى. تمتع بالتعرف على أغرب عادات الشعوب العالمية من خلال السطور التالية.

1- الدنمارك ورش القرفة:

هل يتم رش الملح في

ADVERTISEMENT

عرسك كأحد العادات لطرد الحسد والأرواح الشريرة؟ إذا كنت من مصر أو تونس أو المغرب أو الجزائر على الأغلب أنك رأيت عادة رش الملح بصفة خاصة على العروسين. يختلف الأمر في الدنمارك حيث يرش الشباب بالقرفة إذا بلغوا سن 25 سنة دون زواج. لزيادة الأمر إزعاجا يتم بلهم أولا بالماء حتى تلتصق بهم القرفة. وهو نوع من الدعابة وكان قديما شكل من أشكال التوبيخ للتأخر في الزواج.


صورة steenml من Pixabay


2- روسيا وباقات الزهور:

لدى معظم شعوب العالم عادة تقديم باقات الزهور في المناسبات المختلفة مثل الزواج أو بعد العمليات الجراحية أو حتى عند حالات الوفاة. لكن لدي الروسيون تقليد تقديم الأزواج باقات الزهور بأعداد فردية فقط للأزواج ويقدمون باقات الزهور بأعداد زوجية في الجنازات فقط.

ADVERTISEMENT

3- المغرب وحنة العروس:

حنة العروس من العادات التي تمارسها الكثير من الدول الأفريقية مثل مصر والسودان والمغرب والجزائر وأريتريا ونيجيريا والسنغال ومالي. كذلك دول أسيوية مثل فلسطين والأردن واليمن والسعودية والهند وباكستان. لكن يمارس المغربيون عادة تجميع حنة العروس من 7 نساء متزوجات قبل خلطها وطلاء جسم العروس بها. ويعتقدون أن ذلك يحميها من السحر والأعمال السلبية.


صورة Nawalescape من Pixabay


4- الأردن وتركيا وقهوة طلب العروس:

تنتشر عادة تقديم القهوة عند طلب العروس بين كل دول الخليج والشام وكذلك تركيا. في الأردن عندما تقدم القهوة المرة أثناء طلب العروس لا يشرب كبير عائلة العريس القهوة قبل موافقة أهل العروس على طلبهم. بينما في تركيا تقدم القهوة بالملح للعريس حتى إذ شربها يعني أنه يحب العروس وسوف يتحمل صعاب الحياة معها بصبر وتحمل.

ADVERTISEMENT

5- المكسيك وكعكة عيد الميلاد:

ربما قام أحدهم بدعابة تلطيخ وجهك بكريمة كعكة عيد الميلاد ولكن شعب المكسيك يذهب بتلك الدعابة لأمر أبعد كثيرا. يقوم المدعوون بتقييد صاحب عيد الميلاد وغمس وجهه بالكامل في كعكة عيد الميلاد وما يزيد الأمر هو أن الكعكة المكسيكية تشتهر بكونها كريمية جدا.


صورة mariya_m من Pixabay


6- اليونان وأسنان الأطفال:

يقوم العديد من الأطفال حول العالم بوضع أسنانهم اللبنية تحت الوسادة بعد فقدانها حتى تقوم جنية الأسنان باستبدالها بالاسنان الدائمة ويعتقد البعض أن جنية الأسنان تستبدلها بمال أو هدية ليلا. وفى دول أخرى مثل الهند وكوريا والفلبين والمكسيك وتركيا يقوم الأطفال بقذفها من فوق أسطح المنازل أو من النوافذ أو دفنها تحت الأرض. تعود تلك العادة للحضارة اليونانية القديمة. الآن ينادي الكثير من العلماء للاحتفاظ بالأسنان اللبنية بعد سقوطها والعناية بها من خلال تجميدها. حيث يرى العلماء أنها تحتوي على خلايا جذعية قد يحتاجها الشخص بعد البلوغ لتجديد نسيج الأسنان الخاص به. وأنت كيف تخلصت من أسنانك اللبنية؟

ADVERTISEMENT

7- تايلاند ومأدبة القرود:

تشتهر الكثير من الدول الأسيوية بأماكن تواجد القرود وتحركها بحرية ولكن في تايلاند يختلف الأمر قليلا. كل عام في اليوم الأخير من شهر نوفمبر يقام مهرجان خاص بالقرود و يتم تحضير مأدبة كبيرة للقرود وتكدس الفواكه كتلال ضخمة على الموائد وإلى جوارها الحلوي. يتجمع المحتفلون وما يقارب 4000 قرد. يعتبر المهرجان طريقة لشكر القرود و يجتذب الحدث السياح. يعتقد المحتفلون أن المأدبة تجلب الحظ وتزيد من ثروة المنطقة بالكامل. تقام المأدبة في معبد في مقاطعة لوبوري شمال بانكوك. يمكنك رؤية أكوام البطيخ والموز والأناناس والقرود تقفز فوقها وتستمتع بالطعام في مشهد فوضوي محبب للزوار والسائحين. يلبس البعض ملابس تشبه القرود ويقومون بالرقص وتقام أنشطة فلكلورية شعبية.


صورة Kang Cekrek من Unsplash


8- إسبانيا ومهرجان الطماطم:

ADVERTISEMENT

مهرجان الطماطم الشهير يقام في الأسبوع الأخير من شهر أغسطس في مقاطعة فالنسيا. تخيل مائة طن من الطماطم يتراشقها الناس في الشوارع ليصطبغ الشارع كله ومن به بلون الطماطم الأحمر. الطريف في الأمر أن المهرجان بدأ من خلال مشاجرة عادية بين الشباب في الشارع حيث تراشق الشباب بعضهم البعض بالطماطم تول الأمر بعدها بسبع سنوات لعادة سنوية تجذب الآلاف. لا يقتصر الأمر على التراشق بالطماطم ولكن هناك أيضا فعاليات من الموسيقى والرقص الشعبي والألعاب النارية. يرتدي المشاركون ملابس بسيطة وعادا تختار النساء اللون الأبيض. يبدأ الأمر بسحق الطماطم الغير صالحة للأستخدام الغذائي ثم التراشق بها لتجنب الإصابات.

9- إنجلترا ومهرجان دحرجة الجبن:

معظم المهرجانات العالمية تنطوي على المتعة والغناء والرقص وتناول الطعام في أجواء أحتفالية لطيفة ولكن مهرجان دحرجة الجبن يختلف عن ذلك. في نهاية شهر مايو يتجمع المتسابقون على تلة كوبر وهي تلة شديدة الانحدار ويتسابقون خلف قرص جبنة غلوستر الذي يزن بين 3 و4 كيلو. يبدأ السباق بدحرجة قرص الجبن من اعلي التل ليجري المتسابقون خلفه حيث يفوز أول من يصل لأسفل التلة بقرص الجبن. بسبب الإنحدار الشديد للتلة وتدافع المتسابقون بشكل عشوائي يحدث الكثير من الإصابات مثل التدحرج و السقوط والإصابة بالكسور والكدمات. علي الرغم من خطورة السباق وعدم تنظيم السلطات له إلا أنه يعد من أقدم السباقات وكان يرتبط قديما بالاحتفال بعيد الربيع.

ADVERTISEMENT

10-أستراليا والمشي حفاة:

إذا دخلت المركز التجاري أو السوبرماركت ولاحظت أن أحد المتسوقين لايرتدي حذاء أو نعل ربما تظن أنه فقير أو مشرد ولكن في أستراليا يفضل الكثير من الناس التجول حفاة أثناء التسوق في الأماكن العامة وكذلك في الحدائق. كلما أقتربت من المدن الساحلية كلما لاحظت عدد أكبر من الناس لا يرتدي حذاء أو نعل. يؤمن العديد من الناس بأن هذا له فوائد مثل تحسين الدورة الدموية وتخفيف التوتر كما يشعرهم بالحرية والراحة ويربطهم بالطبيعة. تعتبر تلك العادة مقبولة إجتماعيا باستثناء أماكن قليلة مثل المطاعم الفاخرة.


صورة TanteTati من Pixabay


نهى موسى

نهى موسى

ADVERTISEMENT